私はかつて、フランスの大学院に留学していました。
すでに過去のブログでまとめていますが、
語り切れていない思い出はたくさんあります。
ずいぶんと時間がたってしまいましたが、
とても濃厚な日々で、まるで昨日のことのように覚えています。
せっかくなので、時々、ここで続きを書き留めておこうと思います。
リヨンは「予防医学・医学の都」ですが
そしてなんといっても
「食の都」でもあります。
留学中には美味しい思い出もたくさんあります。
その１つがマルシェです。
リヨンの街では色々な場所でマルシェが開かれていますが
私は日曜日にローヌ川やソーヌ川沿いの
大きなマルシェに
通っていました。
野菜や果物、キノコ、チーズ、パン、サラミ、魚介類、
チキンの丸焼き、ハチミツ、パンデピス・・・
こんな食材が川沿いに果てしなく並んでいました。
はじめの頃はとても感動して
行ったり来たりしながら
気になるものを次々と買っていました。
通い続けるに
お気に入りのお店が決まってきて
効率良く回れるようになっていきました。
このマルシェで
ほぼ必ずと言ってよいほど買っていたのは
フレッシュチーズです。
カマンベールのような形に成形されたもので
木綿豆腐のような食感
カッテージチーズより濃厚
クリームチーズよりも軽く
乳酸香りがしっかりした爽やかな風味。
牛乳や羊乳で作られたものがありました。
パンやサラダ、スパイスを合わせて
食べるのが好きでした。
もう１つは
ラタトゥイユのセットです。
バケツにパプリカやズッキーニ、ナスなどを
山盛り詰め合わせたもので
それを買ってきては
鍋いっぱいにラタトゥイユを作りました。
ラタトゥイユはお弁当には不向きですが
作り置きにはとても重宝しました。
煮物と同じで一晩寝かせると
とても美味しい１品になりました。
土曜日は夜遅くまでアルバイトをしていることが多く
日曜日の朝は疲れていることもありましたが
午前中しか開催されないマルシェに行きたいがために
朝から張り切って起きていました。
このフランス時代に培った『豊かな食生活での健康管理』を、
今は皆さんの体調改善のために注いでいます。
甲状腺のメール栄養カウンセリングはこちら
音声配信「栄養アッコチャンネル」はじめました！
心と体に優しい栄養の話をしています。少しの時間にゆったりした気分で聞きたい方へ。
アマゾン、youtube、アップル、spotify、お好きな媒体で同じ配信を聞くことができます。
↓改訂版 橋本病・甲状腺機能低下症の食事法が出版されました。
橋本病や甲状腺機能低下症について、ステップアップして
さらに詳しく知りたい方におすすめです。
おすすめの本一覧はこちら
https://www.hashimotosdiseasediet.com/books/
監修書籍：
Amazonはこちら https://amzn.asia/d/dsG0000
楽天はこちら https://books.rakuten.co.jp/rb/18003902/?s-id=top_normal_browsehist&xuseflg_ichiba01=21386580
バセドウ病や橋本病の症状と検査について
料理教室のご案内
「橋本病の食事法」の改訂版が出ました
甲状腺疾患の方が不調を自分でコントロールしながら生活できるように、
役立つ情報発信を心がけています。
↓↓応援して頂けると嬉しいです！！
Acco MUKAWAへのお問い合わせ