晴れて爽やかですね。
最近はスコーンの最後の試作をがんばっていました。
「美味しさと栄養バランスのどちらも叶えたい」という、
想いが詰まったスコーン。
ようやく形になり満足。
撮影と栄養計算を終えて
販売にたどり着きました。
私もこれを食べながら仕事に臨みました。
穏かに腹持ちがよく、作業を集中してこなせます。
東京の表参道でパン・菓子店の商品開発やブランディングを手掛けていた頃は、高級店、おしゃれ・美意識の高い街ならではの洗練された商品も多く生み出してきました。美味しくて美しいものをたくさん作ってきました。私の溢れるアイディアを形にできて、大変でしたが、とても充実した日々でした。
これを商品として作り続けてくれたシェフや製造スタッフ、一生懸命に販売をしてくれた皆にもとても感謝しています。
本店や伊勢丹新宿店、全国の催事で商品がヒットすると、陰でほっとしたり、嬉しく思ったり。
そして今、自分の健康は自分で気を使う時代が来ています。
予防医学・栄養学の管理栄養士として、時代の流れと、自分のやりたいことが、一致してきたのかなという気持ちです。
美味しさ×健康。
時には美味しくて身体にも気を使えるものがあったら良いですよね。これからも、色々かたちにしていきたいです。
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