伊勢角屋麦酒 柚子姫 ★ 樽生
店内と Web でお知らせしていましたが 本日は、23時30分閉店 になりますのでよろしくお願いします。
では、いつものように新入荷情報いってみましょう。
三重県伊勢市にある 二軒茶屋餅角屋本店 が造る 伊勢角屋麦酒 の限定の柚子を使った Belgian White が開栓中
伊勢角屋麦酒 柚子姫 （ Ise Kadoya Beer Yuzu Hime ）
Country ： Japan （ Mie ）
ABV ： 5%
IBU ： 25
Malts ： Great Western 2Row, Weyermann Wheat, Canada Flaked Wheat
Aroma Hops ： Mt. Hood, Chinook
Yeast ： KADOYA1
Others ： 柚子果皮, コリアンダーシード
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
★ 商品コンセプト
KADOYA1 の特徴に合わせて開発したヒメホワイトのゆず風味を強調。
★ 味わいの特徴
酵母とコリアンダー由来のスパイシーさと、柚子皮の爽やかさをお楽しみいただける ホワイトエール になっています。
さらにゆず風味を強調するのに柚子の皮を漬け込み、爽やかさをプラスしています。
★ ブルワーからコメント
社長が採取した天然酵母を使用。
KADOYA1 は、小麦モルトに合いそうなスパイシーなエステルを作り出すことから、 ベルギーのホワイトエール を仕込みました。
酵母の特徴を前面に出すのではなく、モルト、ホップ、そして酵母の作り出すエステルのバランス感を重視して仕上げました。
また、煮沸時に柚子皮を使用し、爽やかさをプラスしています。
柚子姫 は、ヒメホワイトにさらに柚子皮を漬け込み、柚子の爽やかさをプラスしています。
ベルギースタイルの ホワイトエール といえば、コリアンダーとオレンジピール （ オレンジの皮を乾燥させたもの ） を 使用して、独特の風味づけを行うのが一般的です。
伊勢角屋麦酒 では、酵母とコリアンダー由来のスパイシーさと、柚子皮の爽やかさをお楽しみいただける ホワイトエール になっています。
Beer Recipe by 出口 Brew Master
ってことで Belgian White 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜も皆様のご来店お待ちしております。
★
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では、いつものように新入荷情報いってみましょう。
三重県伊勢市にある 二軒茶屋餅角屋本店 が造る 伊勢角屋麦酒 の限定の柚子を使った Belgian White が開栓中
伊勢角屋麦酒 柚子姫 （ Ise Kadoya Beer Yuzu Hime ）
Country ： Japan （ Mie ）
ABV ： 5%
IBU ： 25
Malts ： Great Western 2Row, Weyermann Wheat, Canada Flaked Wheat
Aroma Hops ： Mt. Hood, Chinook
Yeast ： KADOYA1
Others ： 柚子果皮, コリアンダーシード
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
★ 商品コンセプト
KADOYA1 の特徴に合わせて開発したヒメホワイトのゆず風味を強調。
★ 味わいの特徴
酵母とコリアンダー由来のスパイシーさと、柚子皮の爽やかさをお楽しみいただける ホワイトエール になっています。
さらにゆず風味を強調するのに柚子の皮を漬け込み、爽やかさをプラスしています。
★ ブルワーからコメント
社長が採取した天然酵母を使用。
KADOYA1 は、小麦モルトに合いそうなスパイシーなエステルを作り出すことから、 ベルギーのホワイトエール を仕込みました。
酵母の特徴を前面に出すのではなく、モルト、ホップ、そして酵母の作り出すエステルのバランス感を重視して仕上げました。
また、煮沸時に柚子皮を使用し、爽やかさをプラスしています。
柚子姫 は、ヒメホワイトにさらに柚子皮を漬け込み、柚子の爽やかさをプラスしています。
ベルギースタイルの ホワイトエール といえば、コリアンダーとオレンジピール （ オレンジの皮を乾燥させたもの ） を 使用して、独特の風味づけを行うのが一般的です。
伊勢角屋麦酒 では、酵母とコリアンダー由来のスパイシーさと、柚子皮の爽やかさをお楽しみいただける ホワイトエール になっています。
Beer Recipe by 出口 Brew Master
ってことで Belgian White 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜も皆様のご来店お待ちしております。
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