伊勢角屋麦酒 Opaque IPA El Dorado ★ 樽生
三重県伊勢市にある 二軒茶屋餅角屋本店 が造る 伊勢角屋麦酒 の限定の DDH Opaque IPA が開栓中
伊勢角屋麦酒 オペーク IPA エルドラド （ Ise Kadoya Beer Opaque IPA El Dorado ）
Country ： Japan （ Mie ）
ABV ： 6.5%
IBU ： 60
Malts ： Simpsons Extra Pale Ale, Simpsons Oat Malt, Weyermann Wheat
Aroma Hops ： El Dorado, Citra, Citra Cryo, Citra YCH702
Yeast ： Juice
Others ： オーション・液糖・希少糖
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
★ 商品コンセプト
先を見通せないほどの濁りとジューシィな味わいが楽しめる DDH Opaque IPA
★ 味わいの特徴
白濁したストローカラー。
グラスの先が見通せません。
El Dorado 由来のパイナップルやメロンのようなアロマが立ち上ります。
口に含むと、小麦麦芽・オーツ麦麦芽由来の滑らかなテクスチャーとともに強烈なホップフレーバーが口の中に広がります。
★ ブルワーからコメント
ねこしかしんじられない、ねこさんびきに続く、 Opaque IPA です。
Opaque とは、不透明なという意味の単語で、一般的な Hazy IPA よりも濁りが強いことを指して、 Opaque IPA と表現しています。
Opaque IPA では、ジュースのような強い濁りを実現するため、大麦麦芽比率を下げ、小麦麦芽・オーツ麦麦芽を大量に使用しています。
これら大麦以外の穀類は、濁りに加えて、大量のドライホップを後ろ支えする滑らかな口当たりも作り出します。
濁りの原因となる多糖類やタンパク質はホップのアロマ・フレーバー化合物をひきつけ、ジューシィーな味わいにも寄与します。
加えて今回は、二郎系ラーメンの麺でよく使われているオーションも加えてみました。
従来のフレークウィートよりも糖収率がよく、かつ小麦の風味を得ることができました。
今回の Opaque IPA は、 El Dorado にフィーチャーしています。
El Dorado は、パイナップルやメロンのようなトロピカルな香りが特徴的なホップ品種です。
使用した肌感としては、 Citra よりはアグレッシブですが、 Mosaic よりは控えめで、主役も十分張れるホップ品種だと感じました。
大量の El Dorado を短いコンタクトタイムでドライホップすることで、そのキャラクターを最大限引き出し、ジューシィーさを楽しめるように仕上げました。
ってことで Hazy IPA 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜も皆様のご来店お待ちしております。
既報の通り 明日は、休業になります のでよろしくお願いします。
★
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伊勢角屋麦酒 オペーク IPA エルドラド （ Ise Kadoya Beer Opaque IPA El Dorado ）
Country ： Japan （ Mie ）
ABV ： 6.5%
IBU ： 60
Malts ： Simpsons Extra Pale Ale, Simpsons Oat Malt, Weyermann Wheat
Aroma Hops ： El Dorado, Citra, Citra Cryo, Citra YCH702
Yeast ： Juice
Others ： オーション・液糖・希少糖
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
★ 商品コンセプト
先を見通せないほどの濁りとジューシィな味わいが楽しめる DDH Opaque IPA
★ 味わいの特徴
白濁したストローカラー。
グラスの先が見通せません。
El Dorado 由来のパイナップルやメロンのようなアロマが立ち上ります。
口に含むと、小麦麦芽・オーツ麦麦芽由来の滑らかなテクスチャーとともに強烈なホップフレーバーが口の中に広がります。
★ ブルワーからコメント
ねこしかしんじられない、ねこさんびきに続く、 Opaque IPA です。
Opaque とは、不透明なという意味の単語で、一般的な Hazy IPA よりも濁りが強いことを指して、 Opaque IPA と表現しています。
Opaque IPA では、ジュースのような強い濁りを実現するため、大麦麦芽比率を下げ、小麦麦芽・オーツ麦麦芽を大量に使用しています。
これら大麦以外の穀類は、濁りに加えて、大量のドライホップを後ろ支えする滑らかな口当たりも作り出します。
濁りの原因となる多糖類やタンパク質はホップのアロマ・フレーバー化合物をひきつけ、ジューシィーな味わいにも寄与します。
加えて今回は、二郎系ラーメンの麺でよく使われているオーションも加えてみました。
従来のフレークウィートよりも糖収率がよく、かつ小麦の風味を得ることができました。
今回の Opaque IPA は、 El Dorado にフィーチャーしています。
El Dorado は、パイナップルやメロンのようなトロピカルな香りが特徴的なホップ品種です。
使用した肌感としては、 Citra よりはアグレッシブですが、 Mosaic よりは控えめで、主役も十分張れるホップ品種だと感じました。
大量の El Dorado を短いコンタクトタイムでドライホップすることで、そのキャラクターを最大限引き出し、ジューシィーさを楽しめるように仕上げました。
ってことで Hazy IPA 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜も皆様のご来店お待ちしております。
既報の通り 明日は、休業になります のでよろしくお願いします。
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