伊勢角屋麦酒 六角ヘイジーIPB
三重県伊勢市にある 二軒茶屋餅角屋本店 が造る 伊勢角屋麦酒 の限定の Hazy India Pale Braggot が入荷
伊勢角屋麦酒 六角ヘイジーIPB （ Ise Kadoya Beer Rokkaku Hazy IPB ）
Country ： Japan （ Mie ）
容量 ： 330ml
ABV ： 8%
IBU ： 60
Malts ： Great Western 2Row, Simpsons Extra Pale Ale, Great Western Munich, Weyermann Carapils, Canada Flaked Wheat
Aroma Hop ： Talus, Mosaic, Cryo Mosaic, Citra, Cryo Citra, Nelson Sauvin, Galaxy
Yeast ： London Ale Ⅲ
Other ： 蜂蜜
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
★ 商品コンセプト
蜂蜜をたっぷり使用した Hazy IPA ならぬ、Hazy IPB ( India Pale Braggot )
★ 味わいの特徴
ライトオレンジカラーの濁った外見。
ヘイジーIPA でおなじみのアロマホップ、シトラ、モザイク、ギャラクシー、ネルソンソーヴィンによるグレープフルーツやトロピカルフルーツのような華やかな香りが立ち上がります。
その陰にはほんのり蜂蜜が感じ取れることでしょう。
口に含むとどっしりとした口当たりとともに甘味が訪れ、蜂蜜の存在感を感じさせます。
ジューシィーなホップフレーバーは甘味も相まって、蜜がたっぷりと入ったみかんを連想させます。
大量に使用したホップ由来の苦みが後味を引き締めます。
★ ブルワーからコメント
たっぷりと蜂蜜を投入した Hazy IPA ならぬ Hazy India Pale Braggot を作りました。
Braggot は、ビールとミードのハイブリット酒。
ミードは、蜂蜜を発酵させた醸造酒。
すなわち Braggot は、麦汁と蜂蜜を混ぜて発酵させた醸造酒です。
濃厚な Braggot にたっぷりのホップを加えました。
今回使用した蜂蜜は、加糖していない純粋蜂蜜。
とても濃厚でまろやかな蜂蜜でした。
ビールの名前はハチの巣のハニカム構造に因んでいます。
今回の醸造では、ホップフレーバーを増強するため蜂蜜はワールプールで投入し、疑似的なクールプールを行いました。
クールプールは、ワールプール内の麦汁の温度を下げることで、ワールプールホップのホップアロマの揮散を抑える手法です。
ISEKADO の醸造プラントは一方通行の構造で、普通のビールのレシピではクールプールができません。
その代わりに大量に投入した蜂蜜で麦汁温度を少し下げて、ワールプールホップのフレーバー増強を行いました。
ってことで Hazy IPA 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜も皆様のご来店お待ちしております。
★
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伊勢角屋麦酒 六角ヘイジーIPB （ Ise Kadoya Beer Rokkaku Hazy IPB ）
Country ： Japan （ Mie ）
容量 ： 330ml
ABV ： 8%
IBU ： 60
Malts ： Great Western 2Row, Simpsons Extra Pale Ale, Great Western Munich, Weyermann Carapils, Canada Flaked Wheat
Aroma Hop ： Talus, Mosaic, Cryo Mosaic, Citra, Cryo Citra, Nelson Sauvin, Galaxy
Yeast ： London Ale Ⅲ
Other ： 蜂蜜
2022年11月に訪問させていただいた 伊勢角屋麦酒
その時の記事はコチラ
↓
https://ameblo.jp/barwildz/entry-12773637225.html
以下、Brewery より商品詳細・・・
★ 商品コンセプト
蜂蜜をたっぷり使用した Hazy IPA ならぬ、Hazy IPB ( India Pale Braggot )
★ 味わいの特徴
ライトオレンジカラーの濁った外見。
ヘイジーIPA でおなじみのアロマホップ、シトラ、モザイク、ギャラクシー、ネルソンソーヴィンによるグレープフルーツやトロピカルフルーツのような華やかな香りが立ち上がります。
その陰にはほんのり蜂蜜が感じ取れることでしょう。
口に含むとどっしりとした口当たりとともに甘味が訪れ、蜂蜜の存在感を感じさせます。
ジューシィーなホップフレーバーは甘味も相まって、蜜がたっぷりと入ったみかんを連想させます。
大量に使用したホップ由来の苦みが後味を引き締めます。
★ ブルワーからコメント
たっぷりと蜂蜜を投入した Hazy IPA ならぬ Hazy India Pale Braggot を作りました。
Braggot は、ビールとミードのハイブリット酒。
ミードは、蜂蜜を発酵させた醸造酒。
すなわち Braggot は、麦汁と蜂蜜を混ぜて発酵させた醸造酒です。
濃厚な Braggot にたっぷりのホップを加えました。
今回使用した蜂蜜は、加糖していない純粋蜂蜜。
とても濃厚でまろやかな蜂蜜でした。
ビールの名前はハチの巣のハニカム構造に因んでいます。
今回の醸造では、ホップフレーバーを増強するため蜂蜜はワールプールで投入し、疑似的なクールプールを行いました。
クールプールは、ワールプール内の麦汁の温度を下げることで、ワールプールホップのホップアロマの揮散を抑える手法です。
ISEKADO の醸造プラントは一方通行の構造で、普通のビールのレシピではクールプールができません。
その代わりに大量に投入した蜂蜜で麦汁温度を少し下げて、ワールプールホップのフレーバー増強を行いました。
ってことで Hazy IPA 好きな方は、この機会にどうぞ
今夜も皆様のご来店お待ちしております。
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