見習いbartender No,8

どうも、今日も明日もBUNですよ。

昨日初めてお客様にカクテルを提供させて頂きました。

本来ならば、まだまだ自分のような見習いがカクテルを作ってお客様に提供するなんてあり得る訳がありません！

しかし、昨日はお客様がBUNにどうしても作って欲しいということで、作らせて頂きました。

「フランシス・アルバート 」というカクテルです

タンカレー 30ml
ワイルドターキー 30ml

をミキシンググラスでステアし、氷の入ったオールドファッションドグラスに注ぐ

だったけな

いや、特例とはいえびっくりしましたよ(´ω`)

この前スタッフにハイボール作ったさいに氷が小さすぎて薄いハイボールを作ったばかりだったので余計です

でも、このカクテルはめったに頼まれないので頭のすみにあればいいということです。

ちなみに「フランシスアルバート」はバーラジオのオリジナルカクテルですよ

見習いbartender No. 7

どうもBUNですよ( ￣ー￣)ノ

立ち仕事は脹ら脛がパンパンになりますな！

今日はサブbartenderとしての在り方を勉強しました。

内容は簡単です。

メインbartenderの補助です。

注文を受けた物をメインがやり易い様に用意する。

たったこれだけです。

しかし！

これが難しい！

メインのじゃまをしないように動き、素早く動き、流れをよくしなくてはなりません！

メインが注文を受けたとしても、その注文を聞き耳を立て、メインの手が動く範囲にもともとあったかのようにしなければなりません！

もちろん、注文を受けたカクテルのレシピを覚えてないとできませんしね！

ジュースが少なくなっていたら作っておかなければなりません
大変だ(;´д｀)

そして、今日は優先順序について注意を受けました。

基本的にお客様が優先！

そのなかでも、女性が優先！

男性のお客様に「何で俺が先じゃないんだ」って言われたら、「器のちっちぇ男だな」って言ってもいいぐらいです。

ってな訳で、今日は状況判断が出来るようにしなきゃならないと勉強しました。

見習いbartender No. 6

どうもBun ですよ( ￣ー￣)ノ

木曜日にお世話になっていたBar に挨拶周りしました。

一軒目は自分がはじめて行ったBarに行きました。

Barで働く事を伝えると「もう客扱いしないから」と言われ、ステアの練習とシェイカーの練習をさせられました。

他のお客様が居ないからってスパルタ過ぎやしやせんか(;´д｀)

結局二時間練習して次のお店に行きました。

次のお店はこの付近のBarのドン的なマスターのお店です。

嬉しそうにドンドンお酒を出されましたヽ(￣▽￣)ノ

もう1軒いくつもりでしたがダウンしてそそくさと帰りました(^_^;)

そして、今日は初の土曜日の出勤でした。

いつもよりも沢山のお客様に来て頂きました。

オーダーの間違えやオーダー忘れをしてしまいました

しかも、お客様にウイスキー1杯、ビール2杯、テキーラ1杯、ブランデー1杯を頂いて酔っております。

キツイです

お見送りの時に頭を叩かれながら「しんご頑張れよ」と言っていただきました。

楽しんごに似てるからしんごなのだそうです。

・・・楽しんごには似てないと思うのですが

どちらか言うと、フットボールアワーの岩尾さんにに似てると思うのですが

とにかく、頑張ろうと思いました。