「新生姜のギムレット」
本日は第2水曜日の為営業致します。
来週の17日はお休みです。
昨日は仕事前にスカイプレッスン。
一緒に授業を受けたのが偶然にも関西のご同業の方。
普段はおばちゃん達ばかりの事が多いのですが、私より遥かに出来る同業の方を目にしてまだ自分にもみえと羞恥心がある事を確認。
あぁ紅天食べたい…
「アイスラムチャイ」
シナモンインフュージョンラム
（チャイ）
アッサムティー
胡椒
クローブ
生姜
ローリエ
シナモン
砂糖
牛乳
生クリーム
水
年々チャイを好きになって来ている。
もうちょっと攻めた刺激的なチャイもやってみようかどうしようか。
私はシーシャは全く詳しくないのですが、先日プロフェッショナルな方が来て、色々教わり、初めて興味が湧いた訳で。
葉っぱとジャムを焼いた話とかダブルアップルの起源とかとても興味深い。
シーシャにチャイを合わせる事も多いそうです。
うちの店は3年に1度位のペースで現れるとてつもなくマニアックなお客様に支えて頂いている店です。
今回仕込んだ生チョコはベネディクティン仕立てです。
なんだかんだ言って見ている「愛していると言ってくれ」ですがトヨエツ氏がいつものと言って飲んでいる酒がペルノの水割り（もしくはソーダ）だった事に萌える。
画家だからなんでしょう。
本日は仕事前に厄祓いへ。
去年についで2度目なのですが、去年と内容が同じかといったはそういうわけでもなく…
付け加えて今年は
「え、このタイミングでマスク外すの！？」
とかまぁまごまごしっぱなしで集中して祈る事もできず💦
そんなわけで本厄を迎えるようで。
はてさて、本日も宜しくお願い致します。
「コイーバ パナテラス」
今月の葉巻はこちらです。
1本 1980円
シガリロではなくプレミアムシガーです。
さて、コロナの影に隠れてしまいましたが、4月から喫煙条例が新たになったわけですが、当店は勿論大丈夫です。
飛沫感染防止の為にカウンターにパーテンションを立てた訳ですが、なんというか喫煙ルーム感が増したような💦
結局、時代を先取る飲食店は一蘭だったんだなと。
コロナ対策が何十年も前から完璧である。
「カイピリーニャハイボール」
そのままです。
「カルーアライスミルク」
ライスミルクはお米からできたミルクで牛乳と比べ、
低脂肪、低カロリー、コレステロールゼロ
という穀物ならではのとヘルシーな飲み物。
牛乳のようにお腹がゴロゴロしません。
牛乳などの乳製品や大豆アレルギーの人、菜食派の人々がミルクのように飲める飲料として玄米を使って家庭で作られ始めたのがライスミルク。
日本がライスミルクを作り始めたのは案外最近のようで。日本には甘酒があるからなんでしょうね。
こちらはライスドリンクと銘打つ有機米を原料にしたイタリアでよく売れているライスミルク。
ほどよい甘さとコクを出すためにあえて玄米じゃなく米を使ってるのですっきりして飲みやすいのが特徴です。
来期のメニューで今年もまたオルチャタを使ったカクテルをやる予定ですが、スペインではチュファ（もしくはタイガーナッツ）というカヤツリグサの塊根を使うわけですがメキシコでは米を使うそうです。
まぁライスミルクみたいな感じなんだろうなぁと。
自家製ライスミルクなんかもいつかはやってみようかと。
「スパイシーガスパチョカクテル」
青唐辛子インフュージョンウオッカ
ホールトマト
きゅうり
パプリカ
みょうが
新玉ねぎ
胡椒
オリーブオイル
塩
ブイヨン
先日放送された「愛していると言ってくれ2020」を何故だか予約していた。
今観ると突っ込み所満載である。
なんであんなに短期間で街中でばったり何度も会えるんだろうか？というと夢のない人だとか言われてしまうのだろうか？
現在版東京ラブストーリーのキャストを見た時に愕然とした。
やはり昔のキャストを引きづりすぎるのはおっさんだからであろうか？
であればあすなろ白書の後編（ドラマ化されているのは前編で物語的に大事なのはどう考えても後編）をやって欲しかった。
その後はすんごいドロドロするのだ。
あぁ101回目のプロポーズが見たい…
「カルーソー 炭化焼成仕立て」
ジン
ミントリキュール
ドライヴェルモット
器は茨城県出身、笠間市を拠点に活動されている陶芸家の菊地享さんの作品。
炭化焼成という技法を使われています。
窯の中に薪を入れることによって、その薪が炭になって窯の中に炭素が充満して、その炭素が作品に吸着して独特の色合いをもたらす物だそうです。
手触り、口当たり、香りの出方など、全てグラスでは出てこないニュアンスを醸し出します。
香りに関しては個人的に
「洞窟に鼻を突っ込んだ感じ」
と話していますが伝わりますやら（笑）
今年から来年にかけて焼き物、その他器を色々勉強したいなと。
（貝殻使って焼いたりとまぁ色々あるらしい）
実際に作ってる所が見れたら良いのだが。
他県に気軽に行ける世の中になる事を願う。
「ジンとアスパラの冷製ポタージュカクテル」
ジン
アスパラ
新玉ねぎ
生クリーム
牛乳
水
ブイヨン
10年間毎月新メニューと新ネタを作り続けるという事をして来たわけですが、
「これは陽の目を浴びる事はあるんだろうか？」
と思いながら作ったメニューはかつてないわけで。
滅茶苦茶暇な時だからこそ作れるカクテルなんていうのもいいかなというわけで、はい、時間のまぁまぁかかるカクテルです。（切って炒めて軽く煮てブレンダーかけて冷やしてシェイクして）
1杯目出した時に2杯目これ飲みたいとか早めに言って頂けると助かります。
ここ3日間で歯が取れたり、店の電源が爆発したり、ネズミの猛突進をくらって恥ずかしくも関内のど真ん中で叫んだりと忙しいのですが、近々厄祓いでもして今後も強く生きて行こうと思います。