本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
何卒宜しくお願い致します。
横浜の駅中に映画館が出来てしまった。
心配なのは私の憩いの場の相鉄ムービルである。
頑張って欲しいけど頑張らないで欲しい。
それが相鉄ムービル。
「スプリッツ」
今期のメニューはイタリア、スペイン、イラン等のカクテルを用いているのですが、まずはイタリアから。
イタリアにはアペリティーボという、夕食の前に、
仲間同士集まって食前酒を飲む習慣があります。
（アペリティーボ自体’食前酒’という意味）
ドリンク代金を払えば、カウンターに並ぶ軽食も
食べ放題だそうで。
そこで多くの方が飲まれるのがこのカクテル。
スプリッツの発祥はオーストリアの【スプリッツァー（白ワインの炭酸水割）】から来ていると言われており、ヴェネト州は一時期オーストリアの支配下であった事からこの飲み物が伝わったとされている。
最初はアルコール度数の高いヴェネトのワインを薄めるのが目的で、当時のその呼び名はドイツ語で【スプリッツェン spritzen】。それはイタリア語でいう【スプルッツァーレ spruzzare＝霧をふきかける、しぶきを飛ばす】という意味。
スプリッツのレシピは町によって様々なようですが、
白ワイン（地域によってはスプマンテ）と炭酸だけでなくアペロール（カンパリを使うことも）を入れます。それとオレンジスライス。
グラスもタンブラーだったり、ロックグラスだったり、ワイングラスだったり。
ヴェネトでは竹串にオリーブを刺してを入れたスタイルもあるそうです。
当店はアペロールとカンパリの併用で白ワイン、炭酸、オリーブ、オレンジで作ります。
日本ではスプリッツというよりアペロールスプリッツという名前が先行していますが、イタリアも主にアペロールが多いそうですが、カンパリだったりその他ビター系リキュールで作られたりもするそうです。
私の主観的意見かも知れませんが日本ではイタリアンとかでは飲めてもあまりオーセンティックバーとかでは出していないような…どうでしょう？
夏場の一杯目にジントニック、ジンリッキー、モヒートも良いですがスプリッツも是非お試しください！
「coedo 梅雨セゾン」
コロナ対策支援チャリティービール。
これまで限定ビールは生樽、大瓶のみでしたがコロナの影響により初の缶使用。
1本あたり20円を新型コロナウイルス対策を行っている団体へ寄付いたします。
埼玉のCOEDO、アメリカ カリフォルニア・サンディエゴのStone Brewing、ニュージーランド・ウェリントンGarage Project との3社コラボレーションで醸造。
ビアスタイルは、おだやかな酸味とスパイシーな香りが特徴的なセゾン。ホップはニュージーランド産Motueka、アメリカ産Jarylloをアロマホップとして使用し、ビールにトロピカルフルーツのような甘味のある香りを付与。
また、関東三大梅林の1つとして知られる埼玉県・越生地域の山口農園が栽培する梅（白加賀）を、氷砂糖に漬込み、エキス分を抽出後、発酵中のタンクに加えることで爽やかな梅の香りを感じられます。
こちらの仕上がったビールを、映画監督 フランシス・フォード・コッポラ氏が、1970年代から所有するアメリカ・カリフォルニアのワイナリー「Francis Ford Coppola Winery」にて、白ワイン（シャルドネ）醸造用に使用した木樽に、約1か月熟成させることで、梅のほかにワイン樽由来のリンゴ、桃、杏子を思わせる爽やかな果実香が感じられる「バレルエイジ・セゾン」スタイルに仕上がりました。
是非ご賞味下さい。
「バーボンとスイートコーンのポタージュカクテル」
バーボン
スイートコーン
水
牛乳
ブイヨン
結果的にこの写真が詐欺的な物になってしまったのですが、色々試行錯誤した結果、写真に写ってるフレッシュのとうもろこしは使わない事になりました。
缶の物を使用することに。
そして今回は玉ねぎ無しバージョンです。
とうもろこしといえば出店、屋台、お祭りって感じなんですけど今年はどうなるもんか…
まぁ毎年行ったためしがないんだけど。
新しい生チョコを仕込みました。
今回はスロージンを練り込んでいます。
徐々に取り戻しつつある日常。
毎日普通にお客様が来てくれる事に喜びを噛み締めております。
収束までは遠い道のりなんでしょうが…
今日は横浜駅に新しい施設が生まれるらしい。
ブルーボトルコーヒーも入るらしい。
サンタマリアノヴェッラも入るようだがリキュールはあるんだろうか？
cialは復活してもやはりcial下はないらしい…
「冷やしピスコ始めました」
〜Comparar 5 grados, 10 grados y 23 grados de pisco〜
ペルーのICAにボデガが集中する地帯がありまして、隣接するレストランで付き添いの方と食事をしていた時に試飲用のピスコが振る舞われました。
飲んだ瞬間に鮮明な美味しさを感じたのを覚えています。
その後に色々な試飲場を周り、最後にもう一度最初に飲んだピスコを飲んでみるとなんか違う…
付き添いの方に「温度が違いますよね」と指摘され気づいた次第で。
そんなわけで冷やしたピスコを提供しようと思うのですが、せっかくなので3パターン（約5°、約10°、常温）の温度の飲み比べスタイルにしてみました。
使うピスコはサルカイのトロンテルです。
夏場はこんな企画的メニューも幾つかやってみようと思いますが、次回は違うピスコか冷やしカシャッサかはたまたって感じです。
私が行った2月のペルーは真夏。
今年は2度目の夏を迎えます。
¿Cómo están todos en Perú?
Quiero enviar un mensaje de agradecimiento y animo.
Hasta luego.!!
「チャイティーニ」
ジン
（チャイ）
アッサムティー
胡椒
生姜
ローリエ
クローブ
シナモン
牛乳
砂糖
生クリーム
胡椒
とあるバーテンダーの方と飲んでいる時に私がエスプレッソマティーニを飲んだ事も作った事もないと話したら
「ええっ嘘でしょ！」
と言われまして。
流行っている物にたまに拒絶感を感じてしまう体質だったりするのですが、これはその反動による不純な気持ち560%で作ったカクテル。
エスプレッソマティーニは
「ええっ嘘でしょ！」
と言ったバーテンダーの方にいつか作ってもらう事に決めました。
というわけで是非ご賞味ください。
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
さて、新メニューの発表です。
【６月２１日～７月２０日までのメニュー】
（ＤＲＩＮＫ）
～ショートカクテル～
メスカティーニ
マルガリータ セージスマッシュ
バーボンととうもろこしのポタージュカクテル
チャイティーニ
～ロングカクテル～
アヴドゥーグ
スプリッツ
オルチャタとシナモンラムのカクテル
～シガーカクテル～
フレッシュミントのテネシークーラー
～インフュージョンカクテル～
キャラウェイ ソルクバーノ
～フルーツカクテル～
すいか、スモモ、etc
～ビール～
COEDO 梅雨SAISON（埼玉）
～シードル～
マグナーズ(アイルランド)
～ピスコ～
〚冷やしピスコ始めました〛
（ＦＯＯＤ）
わかめと大葉とみょうがの豆苗サラダ
みょうがとツナのスパイシーオムレツ
夏野菜のアヒージョ
万願寺唐辛子と豚ハツのソテー
大葉とベーコンのリゾーニ
Bar SuperNova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜～土曜 １７時～３時
日曜祝日 １９時～２４時
第3水曜日定休
本日を持ちまして今期のメニューは終了となります。
こんな暇な時じゃないと作れないカクテルってんでオンメニューしたアスパラのポタージュカクテル。
来年の今頃がこれだけ暇だったら困ってしまうのでこれにて封印だろうか？
カイピリーニャハイボールもガスパチョカクテルもチャイカクテルもまぁまぁ出ました。
昨夜は全面解除後初めての営業。
入り口のドアを開けてるのですが、外にいる羽目を外した人の叫び声がうるさくてうるさくて💦
蚊の問題とかも含めてドア開けっぱなしでの営業の対策は色々考えたい…
本日までのメニューも明日からのメニューも宜しくお願い致します。
本日より通常営業に戻ります！
今日は3時まで！
実は通常営業に戻るまで看板は出さないと決めていました。
そんなわけで約3か月ぶりに看板を出します。
まぁうちのお客さんが看板なんて見てない事は良くわかりましたが（笑）
張り替えたメニューがしわしわだった事はあしからず💦
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
第3水曜日定休日
0456418086
宜しくお願い致します。