「人参とオリーブのマリネ」
今年の12月は平日と週末のギャップが凄いようです。そして日曜日が独特w
来年の1月半ばまで無休
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
来年のペルーピスコセミナー1発目は静岡で行わせて頂きます。
Bar大代園様
静岡の皆様
何卒宜しくお願い致します。
来年の1月半ばまで無休
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
新しい生チョコを仕込みました。
今回はエスプレッソリキュールを練り込んだ物となっています。
是非ご賞味ください。
来年の1月半ばまで無休
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
さて、グラスシャンパン祭り2日目です。
残りの2本をご紹介。
Glass Champagne2025
・アンドレ・クルエ シルバー・ブリュット・ナチュール
ピノ・ノワール100％ ノン・ドサージュ
キメ細やかな泡立ち、グレープフルーツや熟れたリンゴや梨を思わせる果実香にナッツやミネラルのニュアンスもあり実に複雑。滑らかな口当たりで濃厚な果実味、豊かな酸が広がり、ミネラルやスパイスが残ります。表記はないがグランクリュにあたる畑で作られる。
・ファニエル・エ・フィス アガパンヌ・ブリュット NV
自社畑のピノムニエとピノ・ノワールで作られるブランドノワール。
18ヶ月～36ヶ月の瓶熟が施される。黒ブドウ由来の力強さがありながらフィネス溢れるエレガントなシャンパーニュです。若手NO.1の実力をご堪能下さい。
来年の1月半ばまで無休
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
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月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日5日（金）、6日（土）は4種類のグラスシャンパンを提供させて頂きます。
本日は4分の2種類をご紹介。
Glass Champagne2025
・ルイナール ロゼ
ピノ・ノワール 55％/シャルドネ 45％
1729年に誕生した世界で初めてのシャンパーニュ・メゾン。摘みたてのようなフレッシュで繊細なベリー系果実のアロマやスパイスのニュアンスも楽しめます。ミントのような清涼感やピンクグレープフルーツのような果実味。エレガントでバランスの良くふくよかな味わい
・フルトー ブラン・ド・ブラン ミレジメ[2016]
自社畑のシャルドネ100%。7年以上の瓶熟が施されている。白い花や熟れたレモン、焼きリンゴの香り。繊細なストラクチャーにミネラルの長くキレイ余韻が楽しめます。
来年の1月半ばまで無休
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
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月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「九十九里オーシャンビール IPA」
明治16年創業の歴史と伝統を誇る地酒「寒菊」の蔵元が作り上げたIPA。
柑橘系ホップを大量に投入し、苦味は抑えつつもしっかりと残し、フレッシュな香りを放出。
クリーンな苦味とフルーティな柑橘香が前面に、モルトを感じられるしっかりとしたボディが特徴です。
来年の1月半ばまで無休
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
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月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「カニャッソ ダイキリ」
ペルーのアグリコールラム〝カニャッソ゛。
サルカ ヴェルデは、ポルトガル製のアランビケによって蒸留された１回蒸留(40%)と２回蒸留(80%)を３：１でブレンド。
ステンレスタンクで最低３か月は貯蔵、無加水です。
サトウキビは標高1750mの地、パチャチャカで地下水を農業用水として育てられたサトウキビを使用。
生産者のアンディーナ蒸留所は標高2800mのオリャンタイタンボに位置する。その標高故に通常よりも10度程低い温度で蒸留が出来るそうな。
来年の1月半ばまで無休
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
「ダーティーピスコマティーニ#2」
ピスコ
ドライヴェルモット
オリーブ漬け汁
ペルー産グリーンオリーブ
#1ではネグラクリオジャ、ウビーナ、イタリア産オリーブ等で作っていましたが、#2はケブランタ、ウビーナ、ペルー産オリーブです。
綺麗にまとめた#1に比べて#2はワイルド系ですかね。作り方も大幅に変えさせて頂きました。
毎月メニューを変えていく中で、好評だった物は来年にも出したりするのですが、好評でも流通その他色々な事情で作れなくなるカクテルもあるわけで。
後、全然関係ありませんが、マティーニを練習で作って試飲してから仕事するのが年齢的に肉体的にいよいよキツくなりました。
対策を考えます。あぁ…
来年の1月半ばまで無休
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日からのメニューをお伝え致します。
12月は無休で営業致します。
【１２月のメニュー】
（ＤＲＩＮＫ）
～シガーカクテル～
紫芋餡のパナマ
～ショートカクテル～
金柑のサイドカー
ダーティーピスコマティーニ♯２
カニャッソ ダイキリ
～ロングカクテル～
松本ブリーズ
Sol y sombra
柚子と塩のジントニック
INAZO
～ホットカクテル～
ジン＆サマハンミルク
ピスコの燗
～フルーツカクテル～
金柑、林檎etc
～ビール～
九十九里オーシャンビール・IPA
（ＦＯＯＤ）
人参とオリーブのマリネ
春菊と柚子とツナのチョップサラダ
4種のキノコのイタリアンパセリ煮込み
カブのバター醤油ソテー
ゴルゴンゾーラと生ハムのリゾーニ
来年の1月半ばまで無休
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時
本日を持ちまして今月のメニューは最終日となります。無くなり次第終了となる物も多々ございます。
何卒宜しくお願い致します。
本日は日曜日の為19時〜24時での営業となります。
来年の1月半ばまで無休
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24時