仕事前にラテンカリビアンスピリッツフェスタに顔を出してみました。
ピスコは試飲会場にトレスヘネラシオネス、バーブースにカラヴェドがあるくらい。
シンガニとかの方が頑張ってるなーと。
ペルーのソースやルクマのお店があったり。
ルクマのパンを買ってみました。
そんなに混み合ってるわけでもなくゆったりとみれて良かったなぁと。
さて仕事仕事…
3月7日〜3月21日（日祝含む）
17時〜21時（l.o20時30分）
3月は9日（水）、16日（第3水曜日）にお休みをいただきます。
また、16日に3度目のワクチン接種を受ける事となったため、17日（木）は当日の状況によってお休みを頂く可能性があります。SNSなどで逐一報告いたしますが、来られる際は一度ご連絡ください。ご協力の程よろしくお願いいたします。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
「湯葉とセリのリゾーニ」
写真の色的に湯葉が見えづらいですが結構入っています。
八戸で買った伊勢海老出汁塩を加えて更に美味しく仕上がりました。
うーん、写真が地味過ぎて上手く撮れず💦
3月7日〜3月21日（日祝含む）
17時〜21時（l.o20時30分）
3月は9日（水）、16日（第3水曜日）にお休みをいただきます。
また、16日に3度目のワクチン接種を受ける事となったため、17日（木）は当日の状況によってお休みを頂く可能性があります。SNSなどで逐一報告いたしますが、来られる際は一度ご連絡ください。ご協力の程よろしくお願いいたします。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
そしてついに行われたカレーとチャイと葉巻の会。
やっとありつけた久保さんカレーは最高でした！
金柑アチャールとホッキ貝カレーが熱い！
そしてお客様からの久保さんのカレーへの愛のつよさを感じる瞬間でした！
さて、私はセミナーを行う前にひたすらチャイの仕込み…スタンダードチャイとブラウンカルダモンと燻製胡椒のスモーキーチャイを作らせて頂きました！ここまで大量に仕込むのは初めてなわけで。
この時の為にずっと練習して来た大量生産対応のチャイ。おかげで色々な事がわかりました。
そして私の勝手なノリでインドの民族衣装を持ち込んだらこうなったわけで笑
3月9日に八戸にてピスコセミナーとトレスヘネラシオネスのカクテルを用いたゲストシフトを行わせて頂きました。
5年ぶりの八戸を堪能！
皆様本当にありがとうございます！
次回は3年後！
という事なのでまたそれまでにブラッシュアップして行きたいと思います！
トレスヘネラシオネス並びにピスコを宜しくお願い致します！
「2022 トレスヘネラシオネス ピスコセミナーツアー」
1月25日 恵比寿 bar triad
2月13日 埼玉 大宮 The Bar Sazerac
3月 青森 八戸 ark LOUNGE&BAR
4月 山口 宇部、広島
5月 大阪
6月 徳島
7月 名古屋
8月 京都
9月 八王子
10月 岡山 倉敷
11月、12月 未定
「チェリーブロッサム オブ ピスコ」
ピスコ
チェリーヒーリング
グランマルニエ
グレナデンシロップ
レモンジュース
明日9日（水）は八戸遠征の為お休みを頂きます。
3月7日〜3月21日（日祝含む）
17時〜21時（l.o20時30分）
3月は9日（水）、16日（第3水曜日）にお休みをいただきます。
また、16日に3度目のワクチン接種を受ける事となったため、17日（木）は当日の状況によってお休みを頂く可能性があります。SNSなどで逐一報告いたしますが、来られる際は一度ご連絡ください。ご協力の程よろしくお願いいたします。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
「ジンとアスパラの冷製ポタージュカクテル」
ジン
アスパラ
水
牛乳
ブイヨン
塩
知り合いの薦めで「金魚妻」を見てみましたが、とても仕事後の店で見れるようなものではなく…
3月7日〜3月21日（日祝含む）
17時〜21時（l.o20時30分）
3月は9日（水）、16日（第3水曜日）にお休みをいただきます。
また、16日に3度目のワクチン接種を受ける事となったため、17日（木）は当日の状況によってお休みを頂く可能性があります。SNSなどで逐一報告いたしますが、来られる際は一度ご連絡ください。ご協力の程よろしくお願いいたします。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
やはり蔓延防止重点措置が再び延長となりました。
3月21日まで。2週間延びましたね。
営業時間、ラストオーダーの設定は変わりません。
何卒ご協力の程宜しくお願い致します。
2月14日〜3月21日（日祝含む）
17時〜21時（l.o20時30分）
3月は9日（水）、16日（第3水曜日）にお休みをいただきます。
また、16日に3度目のワクチン接種を受ける事となったため、17日（木）は当日の状況によってお休みを頂く可能性があります。SNSなどで逐一報告いたしますが、来られる際は一度ご連絡ください。ご協力の程よろしくお願いいたします。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
「SCARLET Cask Marriage」
ボタニカルレシピはThe First同様に、ジャパニー
ズウィスキーの空樽で約3ヶ月間の熟成されたSCARLET。これがスタンダード品となるようだ。
ボタニカル
草： レモンバーム、ゴールデンベリースプラウト、セージetc..
根： ウコギ、ススキ、スイバ、アンゼリカetc..
木： シナモンetc..
皮： ゆず、ブラッドオレンジetc..
20種類以上のボタニカルを使用。
2月14日〜3月6日（日祝含む）
17時〜21時（l.o20時30分）
3月は9日（水）、16日（第3水曜日）にお休みをいただきます。
また、16日に3度目のワクチン接種を受ける事となったため、17日（木）は当日の状況によってお休みを頂く可能性があります。SNSなどで逐一報告いたしますが、来られる際は一度ご連絡ください。ご協力の程よろしくお願いいたします。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
3月は9日（水）、16日（第3水曜日）にお休みをいただきます。
また、16日に3度目のワクチン接種を受ける事となったため、17日（木）は当日の状況によってお休みを頂く可能性があります。SNSなどで逐一報告いたしますが、来られる際は一度ご連絡ください。ご協力の程よろしくお願いいたします。
2月14日〜3月6日（日祝含む）
17時〜21時（l.o20時30分）
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar SuperNova
神奈川県横浜市中区相生町４－６５ ポラリスビル３F
0456418086
「ラクダのミルクとシナモンラムのホットショコラテ」
シナモンインフューズドラム
キャメルミルクパウダー
クーベルチュール
水
きび砂糖
ラクダを家畜化する中近東やアフリカでは日常的に消費されている″キャメルミルク”。
牛乳よりも塩気が強く、クッキーの様な香ばしさを感じる。
日本ではまだ輸入されているのはパウダーのみ。それでも私は高いポテンシャルを感じました！
トルココーヒーやアラビックコーヒーを勉強していた頃、カフェにあったラクダのミルクチョコに惹かれたのですが売り切れ…
その時からずっとラクダのミルクは気になっていました。
「砂漠で暮らす遊牧民はこれだけで1ヶ月耐えられる」と言われる位の栄養素の高さ。
またキャメルミルクには自己免疫疾患の治療効果があることから自閉症の子を持つ親の反響も多いとも言われている。
ドバイ市内のスーパーなら大概どこでもあるようで、価格は牛乳と変わらないか少し安いくらいだそうです。
世界では地域により牛以外にもヤギ乳、バッファロー乳など牛以外の家畜からとれるミルクも親しまれています。
ラクダの家畜化が一般化されている砂漠地帯以外でラクダのミルクが注目されはじめたのは2000年以降のごくごく最近の事のようです。
いま米国を軸に世界的にじわじわきてるそうな。
キャメルミルクは牛乳と比べ栄養が豊富だそうで低脂肪低カロリー。
ビタミンは牛乳、ミネラルはキャメルミルクに軍配が上がるようです。
ドバイではラクダ肉バーガーやラクダ肉ボロネーゼとか色々あるようです。
ちなみにそこまで癖はないそうで。
いつか行きたいUAE…
2月14日〜3月6日（日祝含む）
17時〜21時（l.o20時30分）
３月の店休日は9日（水）、16（第3水曜）になります。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
