「い草のホワイトカーゴ」
OKA GIN 三
バニラアイス
い草パウダー
い草蒸留水
先月のセミナーは熊本市だったのですが、少し離れた八代の方も来て頂きまして、そういえば6年前に八代の物を使ったカクテルをやっていたなと。
その時はグラスホッパーでしたが、今回は熊本産のジンと合わせてみました。
畳に使われる「い草」。
日本のい草の生産は９６％熊本の八代産である。
しかし和室の減少、外国産い草の輸入の影響により純国産の畳の取り扱いは全体のわずか２0％にまで落ち込んでいる。
い草の産業を守るために考えられる手段が食用のい草の開発であった。
イナダ有限会社という元々畳を折る際に必要な糸を作る会社が考案。
多くのい草農家に開発の協力を依頼するがすべて断られてしまう。
無農薬でい草を育てるという事は相当な困難だったからである。
結局農業ド素人のイナダ有限会社稲田さんが糸の生産を辞め、無農薬い草の開発を始める。
開発を始めるとレタス約60個分の食物繊維に加え、アミノ酸や葉酸、ポリフェノールなどが摂取できるスーパーフードであることがわかるのであった。
熊本県球磨郡あさぎり町にある堤酒造の製造するOKA GIN三はジュニパーベリー、ジンジャー、柑橘類（柚子、甘夏など）の3種類に限定し、この3つの香りの柱がしっかりと主張するように作られています。
い草蒸留水を作るあまたま農園は水俣市。
カクテルに使いたいと言ったら、なんとそれようにブラッシュアップしたのを作ってくれました！
今月の店休日は6月15日（月）、16日（火）となります。
来店は1組4名様までとさせて頂いております。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜 19時〜24