当店もそろそろ13周年という事で2度目の営業許可書の更新の為に保健所の立ち入り検査を受けました。
取り決めも色々変わり（まだ変わっている途中らしい）、お客様側のスペースに手洗いが無くてはいけないという謎の神奈川ルールの廃止、作業用の手洗いの非接触化もしくはレバーへの切り替えなどなど。
内装屋がこれで大丈夫と言って、２つの蛇口の片方だけレバーに変えて審査を受けましたが、両方変えなくては駄目という事で面倒な事になりました。
何年間の更新が認められるかというのは得点性になっているのですが、お店を経営されている方は下の項目で自分の店が何点か見てみるのも面白いと思います。
あくまで神奈川県の話ですが（他県はどうなのでしょう？）
しかも営業許可に関しては神奈川県。
更新に関しては横浜市独自ということらしい。
０～３点 ５年の営業許可
４～６点 ６年の営業許可
７～９点 ７年の営業許可
10～１２点 ８年の営業許可
①建築
コンクリート〇 木造×
②天井 内壁
ステンレス、コンクリート〇 木造×
③天井の構造
フラットで掃除がしやすい〇
④床材質
コンクリート〇 木造×
⑤R構造
初めて聞いた言葉ですが決してRC構造の事ではなく、
壁から床に対してR状になっている構造だそうです。
→掃除がしやすいとの事。
内装屋の人に聞いたら「なんですかそれ？」と言われました。
保健所の方は「見たことない」と言っていました。
⑥給排気設備
大きいビルでないとないそうですが、
中央ですべてを一括でやっていれば〇
⑦洗浄設備
陶器製〇 ステンレス製× お湯が出ないと×
⑧保管設備
食材や酒の保管庫。
ステンレス、コンクリート〇 木製×
⑨冷蔵・冷凍設備
ちゃんと動くかどうかというだけ。
冷蔵庫とかは家庭用でも〇
⑩作業台
うちの店でいえばカウンター。
ステンレス、タイル、コンクリート〇
木製（花梨だろうがブビンガだろうが）×
⑪給水
水かひかれているかどうか
⑫便所
水洗のものであれば〇
さて何点でしょう？
ちなみに更新料は１３５００円。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時