「こし餡のアレキサンダー」
先日発売されたブルータスが餡子特集だったらしい。
それに出ているかは定かではないが、プロフェッショナル仕事の流儀で出ていたさすらいの餡子職人、小幡寿康さんの餡子を一度で良いから食べてみたい！
かつてある店で皇室御用達の菓子を任される職人だった小幡さんが豆殺し、へそ外しといった独自の技法で300年以上変わらずに来たあんこ炊きに革新をもたらし、経営困難なお菓子屋さんを再建させていくというドキュメンタリー。
泣きました。
このカクテルも作り続けて10年以上。
お客様からのレスポンスに対して色々考えるきっかけになった物でした。
是非ご賞味ください。
ご来店は1組4名様までとさせて頂いております。感染対策等、皆様のご協力宜しくお願い致します。
Bar Super Nova
横浜市中区相生町4-65 ポラリスビル3F
0456418086
月曜〜土曜 17時〜3時
日曜祝日 19時〜24時
第3水曜店休