「AQARA～アカラ～」
アガベスピリッツはメキシコだけじゃないぜってわけでおそらく日本初上陸なんじゃないかと思われるペルーのアガベスピリッツ。
Peru esta haciendo agave alcohol tambien.
El nombre es AQARA.
AQARA esta haciendo 3 tipo de agave alcohol.
Plateado,reposado y anejo.
Yo tengo plateado y reposado.
Vamos a probarlo!
ペルーには12種類以上の竜舌蘭があるそうです。
ペルーの中央高地にあるcaraz（カラス）という地域で作られます。
Carazはケチュア語で「アガベの地」を意味
海抜1,500〜3,500メートルの場所で繁殖。
アカラはメスカルに使われるアメリカーノ種やサルミアナ種の竜舌蘭で作られています。
使用されるアガベは７年以上の物のみ。
手動で切り刻み（機械化も実施予定）、９０度で５時間調理した後、ジュースを取り出す。
その後発酵槽に移し、酵母を加え３５度で3日間発酵。
そしてアランビケで2回蒸留。
レポサドはアメリカのオーク樽で4ヶ月熟成させたものです。
是非お試しください。