「スグロッピーノ Sgroppino」
今期のメニューはペルー色とイタリア色が強いのですが、こちらはイタリア色の一つ。
ウオッカ、レモンジェラート、スプマンテで作られます。
レモンジェラートはこの為に作っています。
ヴェネト発祥のカクテルなので、スプマンテはプロセッコを使うのが正しいのかもしれませんが、プロセッコ含む何種類かで色々検証したところ、違うものを採用。
スグロッピーノは元々はジェラートじゃなくてソルベを使っていたそうな。（現地ではブレンドせずにソルベを浮かべただけみたいのもあるようです）
それがジェラートに変わり、現在ではレモンだけでなく苺や桃等の幅広いジェラートが使われるそうです。
そんなわけで今期のメニュー期間（９月２０日まで）は普段やらないグラスのスプマンテもやっております。
雨の火曜日。暇そうなのでゆるゆるとお待ちしております。