うどん

本日は日曜日の為１９時～２４時での営業となります。

今日は仕事前にはにじいろの活動でうどん作り。

麺も汁も一から作ってみました。

８人～１０人前のレシピ

（麺）

中力粉1000ｇ

打ち粉（片栗粉）

水450グラム

塩４０グラム

→こねる、踏む、寝かせる、切る、茹でる

（汁）

水

利尻昆布

鰹節

煮干し

醤油

味醂

さて、仕事仕事‥

今日から「下町ロケット」が始まるので月曜日は心穏やかな人間になっているはず‥