北海道産のチーズをすすきののバー「the bar nano」さん
からお祝いで頂いてしましました
北海道のくだりは後ほどゆっくりお伝えすることにして‥
「the bar nano」のマスター富田さんに札幌の駅地下街を案内してもらっている時に訪れた「チーズプリーズ」という道産のチーズを多く扱っているお店。
そこで道産のチーズについて色々聞かせていただいたのですが、
結局ぼくが感じたのは北海道の方々の「地元愛」というものでした。
それと同時に感じたのは僕にそこまでの横浜愛があるかということでしたが‥
なかなか難しいものですよね。
北海道産の素敵な物は多かれど、横浜って‥(ToT)/~~~
道産のチーズはかつてはフランススタイルのコピー等がメインだったそうです。
ところがフランスの作り手から
「なぜ日本の顔をしたチーズを作らないんだ」
と言われ、現在は日本の良さを前面に出したチーズを作っているそうです。
日本酒のウオッシュだったり、桜を使ったり、笹を使ったりと。
個人的には江丹別ブルーと道産の蜂蜜の組み合わせがとても好きです。
沢山あるので是非食べに来てください！
バーテンダーも最初はコピーが大事ですが、とある時から自分の顔を
追求しなくてはと思う次第です