昨日仕込んでみた焼き栗ラム‥とりあえず一日でこんな色に。
２年半で約４０種は作ったであろうインフュージョンスピリッツですが
今回は結構難義だと思われます。
チーズも結構苦労しましたけど、ずれた標準が合わさればできるという確信はありました。
が、栗の場合はそういう問題でもないので（詳しく説明できなくてすみません）
なかなか難しいなと。
昨日は暇な時間帯は常に栗を焼いたり茹でたり‥おかげでキッチンは栗の香りで充満しておりました。
うまくいくといいのですが‥うーん‥
さぁ今日は栗のペーストを仕上げなくては！