ラシャペルドカロン2007
カロンセギュールのセカンドにはマルキドカロンという物がありますが、
これはオーナーが息子の為に作ったプライベートセカンド。
２００７年のボルドーってオフヴィンテージなのでなかなか好まれないのですが、
ボルドーはアッサンブラージュ（葡萄のブレンド技術。カベルネソーヴィニオン、メルロー、カベルネフラン、プティヴェルド、マルベックなど）するので不作の葡萄があっても良作の葡萄でカバーできるということ、資本力によって葡萄の収穫量を極限に落とし、葡萄の糖度をあげたりとカバーする方法は色々あります。
ですが残念ながらヴィンテージチャートの星だけで判断されてしまうんですよね。
売り手としてはこの上なく売りづらいのですが‥
昨日このワインを提供し、自分も御相伴に預かりました。
味の複雑味などは一線の物はないものの、素敵な芳香を放つ良いワインでした。
当店インフュージョンと葉巻のイメージが強いようですが、ワインも頑張りたいと思います（フランスのみですが‥）
２２日～２５日のクリスマス期間はちょっと素敵なグラスシャンパンとグラス赤とグラス白をやる予定です。
そちらは近くお伝えさせていただきますね