これまで何度も書いてきたようにうちのジントニック専用のジン
がそろそろなくなろうとしております。
コークジン（アイルランド）
これが無くなったら後任はどうしようとずっと考えていたのですが、
なかなか自分の理想とするジントニック用のジンに出会わず‥
結果‥
作ることにしました！！
グレープフルーツの皮を漬けたジンです。
インフュージョンカクテルは大きく二つに分類されると考えています。
・スピリッツに味わい（個性）を加える
・混ぜ物とのなじみを良くする
（グレープフルーツウォッカでソルティードッグを作るような）
今回は後者に当たります。
何故グレープフルーツかというとこれまた前述したように
シュウェップスのトニックウォーターに使われている苦み成分が
グレープフルーツの皮を作っているからです。
グレープフルーツは日本にはほぼ国産は出回らず、カリフォルニア、
南アフリカ、ニュージーランドなどが産地の主です。
故に皮には農薬が散布されているため僕らはよく洗って使用するのですが
、今回は国産の物を使ってみたいと思い調べました‥
やはり猛烈に高い！！
和歌山や南薩摩などで作られていますね。
周年の時にでも特別に使ってみようかと現在考え中。
というわけで外国産の物ですから親の敵とばかりに猛烈に洗った
グレープフルーツの皮を使っております。
ジン単体で飲むとグレープフルーツの皮の特有の苦みがやはり若干きます。
さて問題のジントニック‥
想像以上に香りがすごい！！
そして通常よりも清涼感が大幅アップ！！
コークの後任はこれで行きたいと思います。
さて、後はベースのジンをどれにするかですね‥（今回はビフィータでした）
はてさて２１日からの新メニューもようやく固まってきましたよ。