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BAR SMokeSalt

東京の東中野にあるカウンター6席のオーセンティックバー
特徴は豊富なおつまみがあるということ。
カクテルやウィスキー等に合わせておつまみを楽しんでもらう。
これがスモークソルトのスタイル
どうぞその楽しみを味わいに入らしてください。





こんばんは。
高橋です。

すっかりご無沙汰してしまいまして、申し訳ありません。

佐々木に、水曜日のブログを任されましたのに、更新していなかった為、先ほど、こってりと絞られたところです。

今週から、気持ちも新たに頑張りたいと思いますので、宜しくお願い致します。

さて、今週のカクテルは、グリーンルームです。

ドライベルモットがベースで、そこにブランデーの豊かな香りが加わり、葡萄を感じさせるスキッリとした味わいとなっております。
また、オレンジキュラソーが爽やかな香りを添えています。

急に秋めいてまいりましたこの時期に、どうぞお試し頂けたらと思います。



東中野
BAR smoke salt
高橋佐知子




ジントニックをふと考えて思ったことがシトラス香


美味しいジントニックを作りたいと思った今日この頃。





このようにライムをスプレーするまではいいが、何かが足りない。






よし!
オレンジピールをしてみよう!



結果は散々だった(((^^;)













でもね♪(^_-)



これが良いヒントになったんだなぁ!( ̄▽ ̄;)




東中野
BAR smoke salt
佐々木剛



チキンソテーを作りました。





まず鳥もも肉を特殊な液体に漬け込みます♪


そうすることで肉の臭みが取れて旨味が染み込みます(^o^)/






ソースはトマトソース

ニンニク
アサリ
玉ねぎ
オレガノ
バジル
ローズマリー

を入れゆっくり煮込みます。


赤ワインも入れますが、その他にチンザノロッソを加えるのがコツです♪(^_-)


このソースは抜群に旨いですよ( ̄▽ ̄;)



東中野
BAR smoke salt
10月よりBAR smoke saltは無休営業とさせていただきます。


急用がない限り年内は無休になります。


本来ならば年末に向けてご挨拶に出向かなくてはならないのですが、諸事情により出来なくなってまいりました。


皆様におかれましては大変ご迷惑おかけしております。


とりあえず年内は走り続けようかと思います。走れる限り。。。


どうぞご理解のほどお願いいたします。


東中野
BAR smoke salt
佐々木 剛
静寂な日々が3ヶ月続く。。。


心が折れそうになる毎日。。。


自分に自信がなくなる。。。


本来ならこんな事は書いてはいけないのは分かっているが、誰にも言えなくて自分の殻に閉じこもっている。


三周年を迎えるにあたって私は何をするべきなのか、何を考えなければならないのか。。。


頭に浮かぶのはいつも母親の事ばかり。

支えなければならないのに、支えてもらってばかり。。。


私は何一つ恩返しをしていない。。。


己の考えを罪と覚える日々。。。


果たして耐える事が出来るのであろうか。。。



このブログを読んだ方々へ。。。





申し訳ありません。。。



今の私には耐える事しか出来ません。




作っている行程の写真を撮るの忘れてしまいました(笑)(((^^;)


味は抜群に美味しく出来てると思います♪(^o^)/


水菜のサラダはオリジナルのシャンパンドレッシングを作ってさっぱりとしたテイストです。

トーストしたパンもお付けします。


角ハイもありますのでジャンジャンやっちゃってくださいね♪(^O^)


東中野
BAR smoke salt




今日の夕食は

『刺身定食』

内容は

鰹のなめろう

びん長マグロの昆布〆

味付けサーモン


サラダ、お新香付


¥900


角ハイも始めたので一緒に合わせてくださいね♪(^O^)


バーテンダーの角ハイはひと味違いますよ(^_-)



東中野
BAR smoke salt



このシガーはデイリーシガーの中でも優秀なのではないかと思うほど私が好きなシガーの1つです。


着火したときの立ち上がりの香りはとても優しく体全体がその優しい香りで包まれる。

ラフロイグのハイボールと合わせると最高だ。

中盤に来てもしっかりと味わいを残して甘味が次第に増してくる。

私は元々根元まで吸う人だが、根元まで美味しくいただける。

大体30分位楽しめます。

個人的にロブストは好きだが、サクッと行きたいときは是非ともお勧めしたい一本である。



東中野
BAR smoke salt



昨日、久しぶりにトリニダットを吸ってみた。


少しウェットの状態です。


私は少しドライな方がストレスなく吸えるので好きなのだが、ウェットのシガーは味わいが強いのでこれはこれでOKだと思った。

時間に余裕があるのならば少しウェットで味わいながら酒をやるのも良いのかもしれない。


でも、個人的に少しドライなシガーが好きです♪

このように、自分好みのシガーの状態を探すのもシガーの楽しみの1つ。

色々、模作してみてもらいたい。



東中野
BAR smoke salt




こちらもスモークソルトで人気メニューの1つ生チョコ


ある2種類のチョコをブレンドそこに生クリーム、バニラビーンズを加え。。。









このようにラフロイグを投入、あと艶出しでアマレットなんぞ入れて味を上品に整えます。










口当たりを滑らかにするために再度生クリームで馴染ませます。



後は冷凍庫に保存。




簡単でしょ♪(^O^)


東中野
BAR smoke salt