カルヴァドスなんていかが？

先ずは、てはじめに秋の夜長にカルヴァドス。。。


カルヴァドスはゆっくり出来るのが良いんですよ♪

























名門、シャトーヴルイユ8年

近頃のカルヴァドスは年数表記をしない中このカルヴァドスは年数表記です。









東中野
バースモークソルト
佐々木剛

酒とつまみのマリアージュ

正にジンリッキーと合わせながらこれをつまむと最高に美味しいよ♪






















タコとキュウリの梅肉合え


キュウリのシャキシャキ感とタコのプリプリ感がやみつきになります。

そこにジンリッキーを放り込むと。。。(笑)
















楽しいですよ♪(^_^)v












東中野
バースモークソルト
佐々木剛

快楽主義者

写真がないので実感が沸かないかもしれないですが、是非お試しいただきたいカクテルです。

















エピキュリアン
















ブランデーベースのカクテルで、キャラウェイシードのリキュールが入ることで爽やかな甘口のカクテルになります。





















クリスタルキュンメル
















このリキュールが甘味を引き立てます。
おすすめのカクテルですのでどうぞお試しください。
そして、本日は自家製のプロシュートを作りました。


































厚切りなので肉の食感があり美味しいですよ♪(^_^)v

















そして、そして、ガージェリービール久しぶりの入荷ですよ(^_^)


















































































密かにスモークソルトのビールのラインナップは11種類あるんですよ(笑)
ハイボール屋さんなのに可笑しいよね

( *´艸｀)











東中野
バースモークソルト
佐々木剛

ブランデーもお好きでしょ？

ジャンフィユーセプドール


優しく包んでくれるような甘さで上品な味わい。






東中野
バースモークソルト
佐々木剛

ついに完成！！

いやー！(´▽｀)

出来ましたよ♪

















今までの作り方を全部捨てて１から考えて作りました。
















結果、私が今まで作ってきた中で一番の出来上がりです。
正にハンバーグステーキと言っていいのではないでしょうか。。。





















このハンバーグを？






















モクモクと燻して。。。























モクモクだけに！？


















本日モクヨウビ(木曜日)からお出しします！( ´ ▽ ` )ﾉ

















何故かこのハンバーグはご飯よりウィスキーが欲しくなる！






















ウィスキーがお好きでしょ？♪
















東中野
バースモークソルト
佐々木剛

途中経過ですが。。。

ハンバーグを生の状態で熟成させたら物凄いことになっていたので、ブログに載せます(笑)

















熟成って凄い！

















身が引き締まって。。。
















肉質が完璧に違って弾力が物凄い。。。

















笑いながらこねてました( *´艸｀)
















出来上がったら絶対に美味しいよ♪















間違いない！( ´ ▽ ` )ﾉ
























ジャーン！！！

まだ焼いていません。
凄すぎませんか？？？



















金曜日、必ず食べに来てくださいね(^_^)





東中野
バースモークソルト
佐々木剛

中央線のバーテンダー

中央線沿線でお店を出されているバーテンダーの方々から大変貴重なものを頂きました。


特に中間市意識の強いバーテンダーが来てくれると嬉しいですね♪(^_^)v





















パスポートストーンジャグ


荻窪
bar Itohya様オーナーバーテンダーの伊藤様より。

カクテルは勿論のこと、お料理も上手でいつ行っても安心の出来るbarです。





















中野 bar イリュージョン

オーナーバーテンダー、高橋様より。


シガーに合わせても絶品な貴腐ワインを。。。













こちらの方達は仲良くさせていただいているバーテンダーです。
信念を持ってバーテンダーを生きているのでとても、信頼が持てる二人です。
もし、近所に来られた際は是非足をお運びください。
















私も負けずに頑張りますよ！！！
















東中野
バースモークソルト
佐々木剛

今週金曜日のご飯

今日はハンバーグを仕込みました。



まず、１キロの国産の牛肉、豚肉の挽き肉と熟成肉の切れっぱし(和牛トモサンカク、牛もも肉、鹿肉、馬肉、３元豚)を細かく刻みそれをコネコネしました。























熟成をかけるため、特製の塩麹張り付けて２日間寝かします。























これは熟成前のハンバーグを焼いてみた。



















食べてみた。。。




















メチャ旨い！！！


















自画自賛(笑)
















完成は金曜日！！！

















待っててねん♪(^_^)v













東中野
バースモークソルト
佐々木剛

大根ヘビースモーク

大根を強くスモークするとこうなります。
























良い色ですねぇ～♪
















大人気なんですよ♪

煙の味が甘く感じてとても、美味しいです。








東中野
バースモークソルト
佐々木剛

大人のおやつ

柿の種をスモークにしました。


思わず笑っちゃう美味しさ(笑)
















東中野
バースモークソルト
佐々木剛