鴨肉の燻製ステーキ

本日ご来店のお客様にお写真撮らせていただきました。




















鴨肉の燻製ステーキジャックローズです！










































合わせて飲んでいるのはカルヴァドスソーダ
















ぴったりですね♪(笑)















ご来店お待ちしております。









東中野
バースモークソルト

今日からのステーキ

さてっ！

















お待たせいたしました
( *´艸｀)


















本日からのステーキをご紹介いたします。


















本日からのステーキは。。。































































はーい！


鴨肉のステーキです
(⌒0⌒)／~~














フランス産
フィレ・ド・カネット


こちらを熟成させてステーキにしました。



















ソースは？？？

















考えました。。。
。・゜・(ノД`)・゜・。

















悩みました。。。

( ＞Д＜；)















昨日、お客様からお土産を頂いて閃きました！！



















今回のソースはっ！



















ジャックローズ
















やってやりました。。。
















添え物も一工夫しております。
















それは来られてからのお楽しみ♪

















いつも、そうなのですが、写真が無いので出来るだけ早めに入らしてください。
そして、写真撮らせてください(笑)
















お待ちしております！








東中野
バースモークソルト

燻製豆知識

燻製しているときの煙は逃がせば逃がせるほど良い煙が着きます。







東中野
バースモークソルト

燻製豆知識

燻製でよくつかわれているチップ

『さくら』

このチップは香り、味共に強く煙も着きやすい。
なのであまり強くしないこと。
しっかりと色を着けてしまったら酸っぱくなり最後とんでもない大惨事になるので注意してください。




東中野
バースモークソルト

燻製大根ステーキ

こちらをスモーク




























はいっ！
ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ
















これだけでも旨いんだなぁ～♪






















でも？？？
























梅肉をスモークして大根の上に塗っちゃいます(笑)

















名付けて！！
！Σ(￣□￣;)















燻製大根ステーキ梅肉ソース
















今日あるよ
(^-^)















食べに来てください。









東中野
バースモークソルト

ヤッパリザクロだね

スモークチーズをリンゴのチップなーんてコマーシャルでやってるみたいだけど、そんなのスモークやってる人間は前からしってるわ！
(´▽｀)
今さらってことだよ(笑)






















うちは因みにザクロです♪
( *´艸｀)










東中野
バースモークソルト

季節もの

季節ものの空豆だって


























燻製にして焼けば美味しいんですよ♪







東中野
バースモークソルト

次回のスモークステーキは？？？

はいっ！
















今回の牛モモ肉スモークステーキは野菜がモリモリで皆様お腹いっぱいになって頂けたと思います。


















でっ！

次は。。。


















フランス産

















フィレ・ド・カネット


















はーい！
(´▽｀)
















鴨肉でーす(笑)














ソースは。。。


















考え中
( ＞Д＜；)














あっと！




驚くものを作ってみたいと思います。




















日曜日完成予定。。。

















あまり自身がない(笑)
















ではっ！
Ψ(￣∇￣)Ψ







東中野
バースモークソルト

ベーコンとハイボール

本日はベーコンが出来上がりましたよ。


スモークソルトのベーコンはプリップリッのモッチモチ。

ハイボールが止まりませんよ(笑)


今日はベーコンとハイボールのセットを

￥1200→￥1000

でご用意いたします。




































































































東中野
バースモークソルト

嬉しい悲鳴(笑)

スモークソルトのベーコンの売れ行きが非常に良い。

最初は普通のオンメニューだったのだが以外にも隠れベーコンファンが続々と。
なんとも嬉しい悲鳴。
今日は売り切れてしまったのだが明日から15食以上出来上がる予定なので是非是非食べていただきたい。



今後スモークソルトに来たならば先ずは最初にこう言ってくれると店主もニヤッと笑ってしまうかもしれない。


























とりあえずベーコンとハイボール！















プリップリのモッチモチのスモークソルトのベーコンをモリモリ食べちゃってください。










































































東中野
バースモークソルト