BARの料理(おつまみ編)

米ナスのジョニ黒煮浸し
ジョニ黒出汁を作り浸しました。

旨いですね。
是非水割りでやってください

















さて、ウィスキーを6本一気に開けたいと思います。
こちらを９月のお薦めにしたいと思います。




















1980年代流通
100パイパーズ





















1980年代流通
ヘイグ






















今ならこんな贅沢な飲み比べができますよ
1970年代流通
ピンチ
1950年代流通ディンプルティンキャップ
























1970年代流通
ジョニーウォーカーレッド























1970年代流通
ジョニーウォーカーブラック
























こちらも今ならこんな贅沢な飲み比べも













ご賞味あれ！


東中野
バースモークソルト

花火

私は若い頃は打ち上げ花火やネズミ花火のような派手なものが好きでした。
でも、近年は線香花火のような小さな花火が好きになりました。
１度火をつければ力強く玉をつくり激しく燃え火花を放ち美しく燃え上がります。
そして、力有らん限り最後の最後まで火花を放ち続けます。
そんな線香花火をこよなく愛する人に私はなりたい。
最後の最後まで力の限り。。。

樽ラフロイグ

スモークソルトでお馴染みの樽ラフロイグ、今までセレクトカクスを使っていましたが今回はクォーターカスクを入れました。
パワーアップしていく樽ラフロイグをどうぞ楽しんでください。





東中野
バースモークソルト

BARの料理(おつまみ編)

今回は数種類作りましたので一挙にご紹介したいと思います。

ではでは！
(´∇｀)






















和牛の燻製燻製豚骨カレー風味

少しだけ残った燻製豚骨カレーをドレッシングにして和牛と和えました。


また燻製カレーに出逢えますよ♪
ラムトニックと合わせてください




















たこの梅肉和えの燻製

大好評のタコ梅をレシピを変えて新たに登場しました！

もう、ウィスキーの水割りで決まりですね(笑)
カティーサーク、ヘイグあたりがお薦めです。






















桜えびとキャベツの燻製

桜えびの塩の香りが燻製により甘い香りに変化します。

ラフロイグのソーダ割りで






















高菜と豚挽き肉の燻製燻製胡麻油風味

燻製胡麻油の香ばしさがあと引きます(笑)


ブランデーソーダと





















かぶと明太子の燻製
蕪が美味しいです！

シングルモルトをロックでも
カーデューなんか良いかも知れませんね




















ゆで卵とコーンビーフの燻製
オリジナルマヨネーズ和え


これは鉄板ですね！

アブサンの水割りで





















遊びで作りました
らっきょうの燻製

正直、笑います

好きにしてください(笑)





















さてさて、本日からのステーキはベーコンステーキです。
スモークソルト爆発的人気のあのベーコンがボリュームアップで登場します。
バクバクとモリモリと食べてください。
やられますよぉ～(笑)






東中野
バースモークソルト

スコッチウィスキー入荷

昨日はお休みをいただきましてありがとうございました。
お陰さまでとても充実した１日を過ごせました。

さて、本日ウィスキーが入荷しました。




















1970年代流通
イ・モンクス

今となってはもう見かけなくなりましたね
麦の旨味が充分に出ています。
ストレートでもロックでも















先日、お客様にとても素敵なものを頂きました。
日本中歩くと色んなものがあるもんですね(笑)
















これは最近よく見かけますね柚子明太子柿の種




















ご当地柿の種
宇都宮餃子風味
餃子の味がします(笑)




















沖縄限定
島唐辛子
たまりませんね
(´∇｀)



もう、スモークソルトの柿の種は何か異論なものがはいっております。
どうぞ一粒ずつお召し上がりください。





東中野
バースモークソルト

お知らせ

本日都合によりお休みを頂きます。


東中野
バースモークソルト

燻製豚骨カレー第２陣

夏の燻製カレー第１陣が昨日で修了
毎回のことながら直ぐ無くなります(笑)
そして、本日第２陣を仕込んでおります。
いつも通り牛スジをごっそり沢山入れて煮込んでおります。このあとに自家製豚骨を加えて下味を作ります。
前回は豚骨を燻製したのですが今回は燻製せず豚骨のテイストを前に出そうと思います。
１度食べた方でもまた、味の違う燻製カレーをつくろうと思っておりますのでどうぞまた食べに入らしてください。


さぁ！
週末ですねお腹空かしてスモークソルトへ！！








東中野
スモークソルト

キンカンのカクテル

今年の冬に仕込んでおいたキンカンジンが解禁になっております。
柑橘の爽やかな香りがします。

オレンジブロッサムもよし。
オレンジフィズもよし

まだまだバリエーションが増えそうですね(笑)




東中野
バースモークソルト

新入荷ウィスキー

秋に向けて新しいウィスキーが開栓しております。


アンバサダー25年








東中野
バースモークソルト

いよいよ本日から！

燻製豚骨カレーいよいよ本日からです。
豚骨のまろやかさが燻製の深みをより一層引き出してクミンと〇〇と〇〇(ここでは言えません)のスパイスがしっかりと輪郭を出しています。

合わせる酒はヴァンムースとルバーブを使ったルバーブロワイヤルでどうぞ




東中野
バースモークソルト