スモークソルトおつまみ教室の時間です
今日はお二つご紹介しようと思います。
先ずは春野菜の酢漬けです
春キャベツ、みょうが、かぶを適当に刻んで塩揉みします
鰹だし、昆布だし、あごだし、鰹節、昆布、しょうが、鷹の爪、ジン、ウィスキー、お酢を加えて酢漬けの出汁を作って、塩揉みした野菜を入れて２時間置けば完成です🙆
簡単ですね👌
これはウィスキー水割りをお勧め、スピリッツの水割りも面白いのですね
お次はうどの酢味噌和えです
うどを軽く塩ゆでしてスモーク
そして味噌、砂糖、酢、白ごまで、テキーラで合わせて出来上がりです
はい、簡単ですね👌
スモークソルトのジントニックにぴったり
皆様、スモークソルトでお試しください。
追伸
燻製カレーはゆっくりと熟成中です🙋
東中野
バースモークソルト