【燻製カレー】
が登場しますよぉ！
28日から予定しています🙆
スモークソルト秘伝
元祖『燻製水』
茶色いのが分かりますか？？？
これが燻製カレーを作るに当たってとても重要なファクターになるんですよ🎵
この燻製カレーを作るために合羽橋で一番大きいおしゃもじを購入
前まで小さいおしゃもじを使ってたので手が物凄く痛かったのを覚えてます
これで楽にかき混ぜることが出来るので良かったでーす😃👌
そして、牛スジスモークを約3キロ
スモークキューブロール約3キロ
計6キロ分の肉が入りました！！👮
メルローとカベルネソーヴィニョンをドボドボ投入
さあ！
秘伝の燻製水を要れます！👍
まだまだぁ！😵
この燻製水を入れ煮込みます
そうすることで全てのスモークした食材が煮込まれることで煙の皮を剥がそうとするところを燻製水が逃がさず閉じ込めて
逃げ場を無くしてずぅっと濃くなっていきます
見てください！
煮込んでるだけなのにもう出汁が煙色✨
スパイスも入ってないんですよぉ～😁
ナウです！！☺👍
お楽しみにぃ～✴
東中野
バースモークソルト