何れも初回の仕込みがなくなりそうで２回目の仕込みをすでに始めている。
牡蠣の燻製は一口食べて眼を瞑りながら沁々と食べる人もいれば、眼を見開きながら驚くお客様もいて顔に表情が出ると作っている本人も嬉しくなる(笑)
蝦夷鹿のステーキも柿との組み合わせに驚いてモリモリ食べている様子がうかがえます。
しかし、この組合せにはある秘密があるのでマリアージュが完成するのです
竹鶴に合わせてもバッチリ
ジントニックにも面白いと思います
今月いっぱいやりますのでバンバン食べに来てくださいね！
東中野
バースモークソルト
佐々木剛