今日からのご飯

節分と言うこともあり恵方巻きを作ろうと思ったのですが。。。



あまり、イメージが沸かなかったので鉄火巻を作ってみました。


















鉄火は鉄火でも肉鉄火！！






















熟成肉の牛モモ肉を燻製にして、軽くローストしました。

ご飯は酢飯にすりごまとスモークガーリックペッパーで味付け、そこにパンチの効かせたコチュジャンを塗ってサラダ菜、玉葱を添えて巻きました。

これに色々な自家製お惣菜を添えてワンプレートで飾ります。



是非お腹空かして来てくださいね！





東中野
バースモークソルト
佐々木剛