でも、１つ欠点があってハンバーグを作ろうと思って作れるものではないのです。
私が作る燻製ハンバーグはとある一言がきっかけで作るようになりました。
私が仲良くさせて頂いてるフレンチのシェフとお話をさせていただいた時に思ったんです。
皆様もご存知の通り、スモークソルトは今年、肉料理をメインディッシュにお食事をご用意しています。
それで、今までやってきた肉料理の肉をハンバーグに入れているのです。
ジビエ
鹿、馬、鴨、ラム
豚
米沢３元豚、ホエー豚
牛
国産トモサンカク、内モモ肉、牛筋
これらの肉を使いハンバーグを作るのです。
様々な肉を使いハンバーグを作ると旨味が違いそれをスモークすることで肉の潜在能力を引き出せます。
今週もまだ残りがあります。
しかし、いつ無くなるかわかりません。
どうぞお早めにお召し上がりください。
そして、この旨味を分かってください。
楽しくなりますよ♪(笑)
それでは皆様スモークソルトで会いましょう。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛
