本日のスモーク料理の仕込み

スモークソルトでは定番になっている野沢菜のスモーク。


野沢菜を自家製ソミュール液に漬け込みその、水分を充分に削いであげてスモークしました。

スモークの味わいが甘味に変わりウイスキーにもピッタリです。


御来店の際は野菜のスモークの1つとしてご用意しておりますので、どうぞご注文ください。


























東中野
バースモークソルト
佐々木剛