水谷

雑誌ではよくチェックしていたけれど、とうとうミシュランを取って
ますます予約が取りづらくなったであろう銀座の鮨屋へ。
日航ホテル向かいのビルの地下。

平日お昼はどんな具合だろう、と予約の上行ってみる。
意外やお客は１組のみ。
カウンター奥、水谷さんの握る手、技が良く見える位置に案内される。
ちょっと緊張してたのだが、案内してくれた女将さんが気さくで力が抜ける。

さて、とにかく食らう。

小肌
墨烏賊
赤身
中トロ
トロ
赤貝
子柱
帆立
ミル貝
サヨリ
車海老
〆鯖
雲丹
穴子
玉子

これだけの種類をぺろりと食べられたのは、美味しかったのと
丁度良い大きさだったからか。
最近食が細くなったせいか、少なくしてもらうことが多いからなぁ。

シャリは酢が強めというか、多いというのか。
かなり吸わせてあって、独特ではあるが私好み。
口の中でシャリが崩れていくうちにそれがネタと共に広がっていく感じ。

他のお客もちらほら入ってきたけれど、やはりお昼は予約のみで一杯の様子。
電話もやはり良く鳴ってました。予約必至ですね。

銀座8-2-10　銀座誠和シルバービルB1
03-3573-5258

ですぺらの夜

移転してから初入店。
カウンターだけになって、だいぶコンパクトになりました。
あれ？他のスタッフの方は・・・聞くと今は渡辺さんおひとりだとか。
以前はテーブル席もあって広かったもんね。

２杯ほど飲んだ後、渡辺さんに薦められてアイラストームのカスクストレングスを。

「これ、旨いんですよ。ラガヴーリンだと思うんだけど」

先月？先々月？とにかく最近出たボトルらしい。（写真右）
ただただ高いけれど旨いモルトを出すのではなく、こうやって
安くても旨いんだよと出してくれるのが嬉しい。
高くて旨いは当たり前、と食事でもお酒でも私は思っているので。

相変わらず渡辺さんは渋くてかっこよかった。
飲まずに素面で営業してるから余計にね（笑）
たまに出るご機嫌な笑顔が素敵な渡辺さんの夜でした。

http://www.despera.com/despera.html

肝臓があああ

年末年始より、ちょい年末年始のほうが飲んでおります・・・。

つまり、１２月２８日前と１月７日過ぎくらい・・・。

肝臓壊れそ(>_<)←なら飲まなきゃよいのに

７日は渋谷。まずコレオス。

七草粥を頂きながら、１８周年め（だっけか？）を祝いつつ飲む。

大泉さんも奥様もいらっしゃって、笑顔、笑顔(^-^)

その後ジャズバーやらＫ（店名は一応伏せます・・・）やら。

８日は関内。19thでゆっくりした後、らんぷ。

金子さんからいろんな冊子を頂く。たくさん読まなきゃ。勉強！

で、クインメリー。あ、そうそう、去年だけど飲んだのを掲載。

オールドマスターズの三位一体、トリニティⅢ。

アードベッグが核となってます。

んで昨日はまた渋谷。

久しぶりに門コース。それからまたＫ。

この分だと今週はずっとバー巡りしてそうな・・・（汗）

肝臓に効く薬とかあるのかなぁ？

ちなみにウコンは飲まない主義です・・・。

大衆割烹 三州屋 銀座店

蒲田の三州屋から久しぶりに来店。
２丁目のこの路地。看板があるからわかるけど、渋い。

お昼から通しで営業してるから、定食を食べる人もいれば
飲んでいる人もいる。自由な大衆食堂。大衆酒場。あ、大衆割烹か。

お品書きがべたべたと店内に貼られているのだが、豊富で迷う。
名物の鳥豆腐と、それから・・・

と、注文するときに大変なのが、たくましくお店を歩き回る
従業員のおばちゃん達の接客。
これもまたこの居酒屋の色だと思って気長に構えるのが良し。

「すみませーん！」

・・・

「すーみーまーせーん！」

・・・

かなり流し系です。だいぶ流されます(T_T)
無視されても、頑張って声をかけましょう（笑）

さて、〆鯖。

鳥豆腐。

金目煮付け。

これまた名物カキフライ！

居酒屋でもバーでもあまり食べない私だけど、なぜか食べてしまう・・・

この活気溢れるざわざわ感と、それぞれが我関せずな自由感が

いいのかな。

中央区銀座2-3-4

03-3564-2758

南漢亭

韓国宮廷料理を明けに食べるのもいいなぁ、と来店。

去年は和食だったし。ところが行ってみると・・・

電話で確認したのに本日宮廷料理はありませんてー！
じゃあ切り替えて、ランチのコースを。

韓国ビールで乾杯。

雑菜（チャプチェ）と黒ごま粥
このお粥は鉄分、カルシウム、ビタミンＢ１、セサミンが多量に

含まれるそう。
見た目が真っ黒！食べていくと炭水化物も入ってるんだなぁと気づく。

ナムル５種、キムチ３種
キムチは乳酸、アミノ酸、ビタミンが多く含まれた健康常備菜。

煎（ジョン）３種盛
天ぷらです。つゆが甘くて日本のとはちょっと違う。

プルコギ

ユッケジャンクッパ

デザート（ゆず茶、果物、伝統菓子）

最初に宮廷料理がない、と言ったときにすぐさま謝罪の言葉ではなく
言い訳しているのがよろしくないなぁと思った。
しかもバイトのせいにして・・・実際そうかもしれないけど、まずは
何をお客様に伝えるか、ですよね。

オープン時間も押すし、最初のドリンクも遅い。
それからは料理の説明、サービス共にそれなりにきちんとしているの
だから、惜しいと思います。
年明けから辛口になってしまいましたが、交詢ビルという立地に甘えず
今後に期待ということで。

http://r.gnavi.co.jp/a331601/

年明けバー巡り・・・バー オーチャード ギンザ

バー記事が続きます・・・。
アメブロに移ってから、なるべくバー記事を少なくしようと
思ってたけど無理そうです（笑）

年明け最初はインペリアルバーへ。
暮れも行ったので2週間ぶりくらいの帝国ホテル。
まだまだお昼の銀座は人が少なく感じたけれど、このバーには
じゃんじゃん人が入ってきます・・・気づけばカウンター埋まってるし。

マウントフジから始まって、オールドパーを。
縁起が良いってことで。

その後５５１７。ここも１５時から賑わってました。
それから何軒か回って、気になっていたオーチャードへ。
HBAのサイトに載ってたのと、東京カレンダー（だったかな？）に
載ってたので。

カウンターには果物、チーズがずらり。
特にフルーツカクテルがお勧めとのことなので、勧められるまま
お店の名前である「オーチャード」を。
どうやらお客さんに合わせて作るフルーツカクテルみたい。

ご夫婦で営業されているバーらしいんだけど、今回は奥様が不在。
いらっしゃるとまた、雰囲気が違うんだろうなぁ。
こじんまりした温かい感じのするバーでした。

そして長い夜は続く・・・
いやぁ、酔っ払いました。もう１軒、と思ったんだけど
止めておいた・・・以前なら行ってたな。
かなりセーブするようになりました。成長ですね♪（笑）

BAR ORCHARD GINZA

中央区銀座6丁目5-16 三楽ビル7Ｆ
03-3575-0333

スペイサイドウェイの夜

まだ年明け（年越しはしたけど）バーに行っておらず・・・
去年の話になってしまうのですが。

久しぶりに自由が丘へ。とはいっても２ヶ月ぶりくらいかな？
前回は居酒屋行って帰っちゃったので、今回はちゃんと寄る。
扉を開けるとカウンター、テーブル共に大盛況。

まずは来店したら飲もうと思ってた10周年記念のロングモーンを。

個人的なことなんだけど、バーに通いだし、その後、モルトにハマり
始めた頃・・・それこそ10年くらい前になるのだけど、このお店に
出会った。ハマるとは言っても、ただその味に魅了されただけで
何がなんだかわからない状態。このバックバーを眺めているだけでも
凄いところに自分がいるような気がした。そんな想い出の場所。

若かったな～。いろいろと・・・。
特に本を読んだり勉強するほうではなく、飲んで覚えるタイプなので
今でも全然わかりませんが（笑）

さて、次にピアレスの何かを出されて迷ったけど、ロナックを。

キャパドニックって初めて飲んだかも。
グレン・グラントの第二蒸留所です。

今年もバー開拓するぞー！でも通うところは通うぞー！
・・・底なし沼のようなので、たまにもういっか・・・とか思うときも
正直ありますが（汗）
肝臓を気にかけながら？今年も飲みまっす♪

http://www.speysideway.co.jp/index.html

新年あけましておめでとうございます！

今年もよろしくお願いします

年越しそば食べて、かなり満腹・・・

いまアードベッグを飲みながら新年を噛み締めています・・・（笑）

明日、明後日と実家帰ったらあっという間に正月休みが終わりそー。

今年もいろいろなところで食べて、飲みたいです

イーグルの夜

新宿アルタ裏の地下、観音開きの自動ドアを久しぶりに開ける。
数ヶ月来てなかったかも・・・。
ここは前のブログでも紹介したけど、雰囲気と最初はびっくりする
価格設定がお気に入りのバー。
バックバーの石壁を前に、まずはカクテル、それからウイスキーかな・・・

と思ってたら、是非このカクテルをブログに載せてくださいよと
言われて、思わずカクテルを飲むことに（笑）
フレッシュざくろのカクテル。ブログ用に飾りもあったりして。

ウイスキーは信じられないくらい安い価格設定です・・・
サイト参照。
http://r.gnavi.co.jp/g285802/

今年はイーグルの後、ル・パランで都内のバー訪問は〆。
最近カウントダウンは横浜のバーだからなぁ。
まだどこ行くか決めてないけどね。

みなさまも良い年を！そして来年もよろしくお願いします♪

トマト

荻窪に向かったのは欧風カレーのお店として絶賛されている
有名店に会ってみたかったからだ。
商店街を抜け、目立たないこじんまりしたお店と看板を見つける。

ここだ。と思ったら「本日の営業は予約のみ・・・」
なんですとー！！
ここまで有名になるとお昼でも予約しなきゃダメなのかな。
うーん、と困り顔でお店の前に立っていると丁度お客さんが
出てきて、その後からお店の人が見送りに出てきた。

「あっ・・・」と思ったら、「どうぞ～」と優しい声。
うああー、良かったぁ。折角荻窪まで来て食べられなかったら
かなり辛い。泣いちゃう(>_<)

カウンターに座ってメニューを見ると、カレーもあるけど
シチューもある。一番上に載ってる和牛ビーフジャワカレーに
しようかな。辛口らしい。

いろいろな香りと味がして、深さを感じる。素直に美味しい。
フォンドボー、グラスドビアン、香味野菜に36種類のホールスパイスを

使っていると店内に書いてあったけど、だから複雑な味がするんだろうなぁ。
ご飯も結構なボリュームがあるけれど、輪をかけてルーも多い。
付け合せの玉ねぎもいい具合に漬かっていておいしかったなぁ。

本当に良いタイミングでお店の前に着いたらしく、グループの
お客さんが一斉に帰っていったところだった。
1時過ぎ。ランチは1時半までとなっている。
この後お客さん来るのかな。と思ったらあれよあれよと
お客さんが入ってくるのだった・・・さすがです。

カレーをお持ち帰りっぽい人もいたなぁ。
きっと地元の人なのでしょう。
荻窪周辺のことは良くわからないけれど、ビジネスマンがランチ
するって感じではないかな。値段がやや高めなので普段使いは
厳しそうだし。（ちなみに和牛ビーフジャワカレーは1680円）
やはり熱狂的なファン、リピーターに支えられているお店なのかも。

杉並区荻窪5-20-7

03-3393-3262（平日のみ予約ok）

11:30～13:30、18:00～20:30（売切れ次第終了）

木曜定休