おはようございます。
祝日明け、また台風が関東上陸の兆しですね。
休みの日に限ってきやがって畜生が。
最近の休み、まともに晴れていたことがあんまりないような気すらしてきました。
さて、昨日は平日とは思えない忙しさでした（ディナーだけ）。
というのも団体予約がほとんどで、基本的にコースのセットだったのです。
厨房はすごく楽に仕事ができていたようで、かなり余裕がありました。
ただまぁ、バールは予定調和はありませんので・・・がっちゃんがっちゃんとせわしなく動き続けていましたが。
つらいところは、お酒、カフェ、洗い物、下げもの、シルバー拭きなどなど、ホールの業務の大半を一人でこなす部分にあります。
暇になればホールのスタッフも手伝ってくれますが、ホールが落ち着いたあたりにカフェのピークがあるのでほぼほぼすべて一人。
それが楽しいのですがね。
少しずつ成長しているなと思えるのは、優先順位の決定が早くなっていることですね。
周りの状況を把握し、何から片付けていくのが今後に響かないのかを判断する速度が飛躍的に加速しました。
収穫としては上々です。
くわえて、僕の唯一の武器であった視野の広さ。
ホールのフォローアップをしつつも、自分の仕事をこなし、手が開いたらホールで仕事する。
仲のいい前菜場の同僚には、死ぬからやめろと言われますが（笑）
それでも、来ていただいたからには少しは楽しんで帰ってもらいたいと思うのが信条。
何かトラブルや不便の内容に取り計らうのが僕らの仕事です。
つらい時ほど楽しんで、笑顔が出るくらいならまだまだ頑張れるということ。
ぶっ飛んで行けるほどの速さで時間が進むようなら、自分が頑張れている証拠。
お客さんが笑っているということは、店が楽しい証拠。
目指す部分は人それぞれですが、何をどうやって仕事＝ライフワークなのかを改めて考えてみると、面白いですよね。
僕は、この仕事がライフワークです。
さてさて、なんとなく曇っている感じもありますが、そんな時でも心はせめて晴れやかに行きましょう。
それでは皆様、本日もお気をつけてゆるゆるのんびり行ってらっしゃいませ。
そして、行ってきます。
おはようございます。
台風19号がそれたと思っていたら、全くをもってそんなことはなかったでござるの巻。
連休に向けてこっちに猛進してくるじゃないですかヤダー。
とスタッフみんなで話しながらいた昨日の営業でした。
今週末も、どうなってしまうことやら・・・。
さてさて、実は今日は今週で最強最大にやばい一日なのです。
当店、予約でパンパンでございます。
特にディナータイム。
何を隠そう、2名のテーブルがほぼなく、3名以上のご予約がほとんど。
うち一件が11名という大所帯。
ドリンクが鬼のように出ることが予想されます。
バールマンばりすたれんち、地獄の一丁目に旅立つ日が来たようです。
まぁ、埋まってしまえばあとは楽と言えば楽です。
決まりきった料理を出しつつ、随時入ってくるドリンクオーダーに死にもの狂いで対応するのみ。
厨房はある程度仕込めるのですが、バールは全く仕込めませんので・・・。
まぁ、やるしかないのです。
終わったらヘロヘロになることは予想できています。
それでもやらざるを得ない状態（というかそれがお仕事ですので）を考えると、少しだけブルーになってきます。
使用途は人それぞれ。
どんなことでも、お客さんに楽しんでいただければこれ幸いです。
美味しい食事に、楽しい思い出を乗っけて帰っていただければ満足です。
自分がつらいだけなら耐えればいい。
そうやって乗り越えた先に、また見えてくるものもあるはずですから（新世界）。
さぁ、今日はガンガン行きましょう！
さてさて、そんな中でも心にゆとりをもっていきましょう。
それでは皆様、お気をつけていってらっしゃいませ。
そして行ってきます。
台風19号がそれたと思っていたら、全くをもってそんなことはなかったでござるの巻。
連休に向けてこっちに猛進してくるじゃないですかヤダー。
とスタッフみんなで話しながらいた昨日の営業でした。
今週末も、どうなってしまうことやら・・・。
さてさて、実は今日は今週で最強最大にやばい一日なのです。
当店、予約でパンパンでございます。
特にディナータイム。
何を隠そう、2名のテーブルがほぼなく、3名以上のご予約がほとんど。
うち一件が11名という大所帯。
ドリンクが鬼のように出ることが予想されます。
バールマンばりすたれんち、地獄の一丁目に旅立つ日が来たようです。
まぁ、埋まってしまえばあとは楽と言えば楽です。
決まりきった料理を出しつつ、随時入ってくるドリンクオーダーに死にもの狂いで対応するのみ。
厨房はある程度仕込めるのですが、バールは全く仕込めませんので・・・。
まぁ、やるしかないのです。
終わったらヘロヘロになることは予想できています。
それでもやらざるを得ない状態（というかそれがお仕事ですので）を考えると、少しだけブルーになってきます。
使用途は人それぞれ。
どんなことでも、お客さんに楽しんでいただければこれ幸いです。
美味しい食事に、楽しい思い出を乗っけて帰っていただければ満足です。
自分がつらいだけなら耐えればいい。
そうやって乗り越えた先に、また見えてくるものもあるはずですから（新世界）。
さぁ、今日はガンガン行きましょう！
さてさて、そんな中でも心にゆとりをもっていきましょう。
それでは皆様、お気をつけていってらっしゃいませ。
そして行ってきます。
おはようございます。
台風一過で、ものすごい晴れてますね。
昨日とは大違いすぎてなんもいえねぇ。
昨日の台風はすごかったですね。
朝から所要で出かけていましたが、朝の通勤時間帯に直撃してしまうと、ああも大変な事態に早変わりしてしまう台風の猛威を感じます。
その風と雨を受けながら、自分の中でも一段壁がぶっ壊れた気がします。
強い風と雨を受けながら思ったのは、どうにも自分が前に進んでいない不安感。
閉塞感ともいえる、いいようもない不安感でした。
特段何が理由というわけでもなく、今の自分に不満があったというわけでもないのです。
言ってしまえば、甘え続けている現状における自分への不満といったところでしょうか。
確かにバリスタとしていろいろと勝手にやらせてもらえる。
その上である程度任せるものは任せてもらっている。
ですが、求めるものはそこにはないような気がするのです。
より自分に厳しく戒めを、より楽しく周囲を巻き込む。
そういう風に高く高く志を持っていくことが何よりの特効薬になっていたはずなのです。
今はそれすらが薄らいでしまっているような気がしてならない。
そんな不安感です。
何が原因なのか、それは判りません。
ですが、そういう得も言われぬものを最近ふと感じるようになっています。
自分が求める舞台を探し続けるには限界があります。
いずれ自分も家族を持ち、家庭を持つ日が来るかもしれません。
そんなにちゃらんぽらんとしていても、そこに終わりを告げて死にもの狂いにならなければならない現状になりつつあります。
夢と現実。
あくまでも夢は夢として、自分が進めべき指標として、強く高く掲げ続ける。
その実、足元は強大なる地盤を固め、堅実に着実に自分の基礎を改めて作り直す必要があるように感じます。
戦うべきは自分と。
外的要因と戦う愚かさは何ももたらさないんだなぁと、ふと思いました。
小難しい話になってしまいましたが、まぁ心にゆとりをもってのんびり行きましょう。
それでは皆様、お気をつけていってらっしゃいませ。
そして、行ってきます。
台風一過で、ものすごい晴れてますね。
昨日とは大違いすぎてなんもいえねぇ。
昨日の台風はすごかったですね。
朝から所要で出かけていましたが、朝の通勤時間帯に直撃してしまうと、ああも大変な事態に早変わりしてしまう台風の猛威を感じます。
その風と雨を受けながら、自分の中でも一段壁がぶっ壊れた気がします。
強い風と雨を受けながら思ったのは、どうにも自分が前に進んでいない不安感。
閉塞感ともいえる、いいようもない不安感でした。
特段何が理由というわけでもなく、今の自分に不満があったというわけでもないのです。
言ってしまえば、甘え続けている現状における自分への不満といったところでしょうか。
確かにバリスタとしていろいろと勝手にやらせてもらえる。
その上である程度任せるものは任せてもらっている。
ですが、求めるものはそこにはないような気がするのです。
より自分に厳しく戒めを、より楽しく周囲を巻き込む。
そういう風に高く高く志を持っていくことが何よりの特効薬になっていたはずなのです。
今はそれすらが薄らいでしまっているような気がしてならない。
そんな不安感です。
何が原因なのか、それは判りません。
ですが、そういう得も言われぬものを最近ふと感じるようになっています。
自分が求める舞台を探し続けるには限界があります。
いずれ自分も家族を持ち、家庭を持つ日が来るかもしれません。
そんなにちゃらんぽらんとしていても、そこに終わりを告げて死にもの狂いにならなければならない現状になりつつあります。
夢と現実。
あくまでも夢は夢として、自分が進めべき指標として、強く高く掲げ続ける。
その実、足元は強大なる地盤を固め、堅実に着実に自分の基礎を改めて作り直す必要があるように感じます。
戦うべきは自分と。
外的要因と戦う愚かさは何ももたらさないんだなぁと、ふと思いました。
小難しい話になってしまいましたが、まぁ心にゆとりをもってのんびり行きましょう。
それでは皆様、お気をつけていってらっしゃいませ。
そして、行ってきます。
おはようございます。
雨です。
台風です。
10月の、しかも18号は例年甚大なる被害を出して日本を過ぎ去っていくそうです。
これはお客様もこれるのかなー・・・。
さてさて、一日さぼってしまいましたが。
秋は台風の季節ということもあり、次から次へと台風が生まれているようです。
１８号が過ぎ去ったあとには、もうすでに19号がアップを始めているとかなんとか。
不安定な気候の問題らしいですが、よくわかりません。
しかし、人間にも秋ごろには台風が起こります。
壊滅的に何かを一新したくなるような衝動に駆られ、動き出す。
しかしながら、動き出してみると案外途方にくれてしまう。
そんなこともあると思います。（いや、ないかもしれませんが）
個人的には様々な挑戦をしたいと動き出しています。
どんどんどんどん、自分に変化を求める以上、その要求に素直になろうとしています。
まぁ、どこかのタイミングでこれも落ち着けてやらないと、ブレブレになってしまいますから、きをつけなくてなりません。
短くなってしまいますが、変化を求めるじぶんとは、しっかりと決別してく方向で動かなければ・・・。
雨です。
台風です。
10月の、しかも18号は例年甚大なる被害を出して日本を過ぎ去っていくそうです。
これはお客様もこれるのかなー・・・。
さてさて、一日さぼってしまいましたが。
秋は台風の季節ということもあり、次から次へと台風が生まれているようです。
１８号が過ぎ去ったあとには、もうすでに19号がアップを始めているとかなんとか。
不安定な気候の問題らしいですが、よくわかりません。
しかし、人間にも秋ごろには台風が起こります。
壊滅的に何かを一新したくなるような衝動に駆られ、動き出す。
しかしながら、動き出してみると案外途方にくれてしまう。
そんなこともあると思います。（いや、ないかもしれませんが）
個人的には様々な挑戦をしたいと動き出しています。
どんどんどんどん、自分に変化を求める以上、その要求に素直になろうとしています。
まぁ、どこかのタイミングでこれも落ち着けてやらないと、ブレブレになってしまいますから、きをつけなくてなりません。
短くなってしまいますが、変化を求めるじぶんとは、しっかりと決別してく方向で動かなければ・・・。
おはようございます。
少し晴れ間がのぞく空、秋晴れの予感が広がりますね。
天候が悪い日が続けば、それだけ気も滅入ってきます。
少しくらいは晴れやかに行きたいものですね。
さて、気づけばすでに10月。
一年もあと３か月という謎の事態に突入しています。
思い返せばあっという間に過ぎ去っていく早い一年で、本当にあれよあれよという間の流れでした。
年が明けたのがつい最近のように思える中、それが遠い過去のように感じられる瞬間もあり、なかなかに充実していた一年だったことは間違いないと思います。
しかしながら、非情にも時は前進を止めることはありません。
なぜならそういうものだから。
回顧することはできますが、タイムスリップなどはできません。
昔をうらやむことはせず、しっかりと前を向いて自分の足で進んでいく以外の方法を、僕ら人間は持ち合わせていないのです。
立ち止っていたら後ろから追いかけてくる時間に背中を押され、振り返っている間にも先に進めと急き立ててくる時間。
有限だからこそ、そうやって進むことにためらいを持たせないように時は動き続けるのですね。
一つの終わりは一つの始まり。
進むときは思い切りよく生きましょう。
生きて、動いて、跳ね回る。
そういう風に進む勇気も必要なのです。
全力で生きてこそ。
全力で求めてこそ。
自分の求めるもの、場所に近づくためには、多少の遠回りも必要なのでしょうね。
さてさて、今日も一日のんびりまったり行きましょう。
それでは皆様、お気をつけていってらっしゃいませ。
そして、行ってきます。
少し晴れ間がのぞく空、秋晴れの予感が広がりますね。
天候が悪い日が続けば、それだけ気も滅入ってきます。
少しくらいは晴れやかに行きたいものですね。
さて、気づけばすでに10月。
一年もあと３か月という謎の事態に突入しています。
思い返せばあっという間に過ぎ去っていく早い一年で、本当にあれよあれよという間の流れでした。
年が明けたのがつい最近のように思える中、それが遠い過去のように感じられる瞬間もあり、なかなかに充実していた一年だったことは間違いないと思います。
しかしながら、非情にも時は前進を止めることはありません。
なぜならそういうものだから。
回顧することはできますが、タイムスリップなどはできません。
昔をうらやむことはせず、しっかりと前を向いて自分の足で進んでいく以外の方法を、僕ら人間は持ち合わせていないのです。
立ち止っていたら後ろから追いかけてくる時間に背中を押され、振り返っている間にも先に進めと急き立ててくる時間。
有限だからこそ、そうやって進むことにためらいを持たせないように時は動き続けるのですね。
一つの終わりは一つの始まり。
進むときは思い切りよく生きましょう。
生きて、動いて、跳ね回る。
そういう風に進む勇気も必要なのです。
全力で生きてこそ。
全力で求めてこそ。
自分の求めるもの、場所に近づくためには、多少の遠回りも必要なのでしょうね。
さてさて、今日も一日のんびりまったり行きましょう。
それでは皆様、お気をつけていってらっしゃいませ。
そして、行ってきます。