おはようございます。
冬の訪れは足音もなく、いきなり背後からブスリと来ましたね。
寒いっす・・・眠いっす。
冬眠したいくらいです。
さて、冬は寒いということで、やはり最近の注文の傾向はホットドリンクにあります。
ホットコーヒー・エスプレッソ・カフェオレ・カプチーノ・・・etc
では、このドリンクはみんな変わらぬクォリティで出せているのか？という疑問が出てきます。
往々にして社員の作るドリンクのクォリティはそう大差ないと言えるのかもしれませんが・・・。
答えはノーです。
簡単な話ですが、個人個人には教えられたやり方や、癖があります。
その癖などが邪魔をして教えてもらうことを拒否する方、教えてもらってもその教えを守らない方とたくさんいます。
クォリティを下げないことを目標にするのならば、現状維持を続けるだけでいいはずなので問題ないのですが・・・。
現実問題、そこは少しでも上げていかなければならない部分です。
お金をいただいている以上、たとえば僕が出したカプチーノの後に、アルバイトさんが作るもの、パートさんが作るものと様々なあれど、そこに明らかな差があってはいけないはずなのです。
ではそれをどう解消していくか？
答えは単純で、トレーニングを日々行っていくしかないのです。
時間を割くことはそれほど難しいことではありません。
ただ、それをせずにただやることだけを押し付けられたのでは、不満が上がることは間違いないのです。
もしくは、オーダーを受けた際にまず自分が挑戦してみるということを忘れないこと。
あそこにあの人がいるから自分はやらなくていいや、なのではなく、まず自分で挑戦してだめだったらやってもらう、教えてもらうということをきっちりとやっていかなければならないはずなのです。
自分が所属している店舗を今よりより形にしていこうと思うことは、社員であろうがＰＡスタッフであろうが垣根を作ることはあり得ません。
そのためにどうするんだ！という強い意思表示は必要になりますが、その意思表示に答えられない人材ではないはずなのですが・・・・。
大企業というのも、とてつもなく黒い部分が多いですね。
おはようございます。
いきなり寒くなり始めた今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？
某サッカー漫画のごとく、布団が友達どころか親友になりそうな僕は、毎朝起きるのに苦戦しております。
冬生まれ、雪国育ちの癖にだらしない・・・というツッコミ、お待ちしております。
さて、寒くなればなるだけ、コーヒーや紅茶の需要はホットに傾きます。
中にはアイスで、という方もいらっしゃいますが、やっぱりメインは暖かいもの。
フレンチカフェということもあり、ホットチョコレートやホットワインなんかもあったりして、事欠かないのはいいことだと思いつつ。
オペレーションがたくさんあることは考え物だとも思います。
まぁ、グランドメニューとして出ているわけですし、全力でお答えするのが私の心意気・・・というか、それが仕事ですよね。
お給料をいただいている以上、それはすでにプロの仕事なわけですから。
プロ意識、というとすごく高尚なもののように聞こえますが、正直そんな高尚なものではないと思っています。
何より、お金をいただく仕事をしている以上、アルバイトであってもプロであらねばおかしいのです。
何に対してお金が支払われているのか？
どういうことをお金としているのか？
それをよく考えてほしいなぁと僕は思います。
というか、常々アルバイトさんたちにはよく言っています。
お金が発生しているということはつまり、誰かが見ているということ。
誰かが見ているということはつまり、見定められているということ。
見定められているということは、何かを示さなければならないということ。
何を示すのかは、個人の自由です。
個人の自由ですが、そこにはプロ意識はあってしかるべきなはずなのです。
社外の皆様から見たら、アルバイトであろうが社員であろうがプロフェッショナルなのです。
その仕事に従事し、ホールに立つ、キッチンに立つ。
自分がいる場所はすべてステージであると、僕は飲食に入って教えられています。
そのステージを生かすも殺すも自分次第。
観客は常に超満員とはいかなくとも、絶対にいるのです。
そこでどういう仕事をするのか、それがプロ意識だと僕は考えます。
暇だからのんびりたらたらしていていいのか。
周りが機敏に動いているから、自分は少し手を抜いていいのか。
やられたらやられっぱなしでいいのか。
考えることは山のようにあります。
自分の仕事をこなすだけの人材なんて、今の世の中必要のない存在になりつつあります。
自分の仕事プラスアルファをやってのけて、それを示して、初めて対価としてのお給料なのです。
もう一度、僕は自分を見つめなおして、より高い意識をもって仕事に取り組んでいかねばならないなと思います。
さてさて、めっきり寒くなってきております。
本当に、体調管理には十分お気を付けください。
それでは皆様、本日もお気をつけていってらっしゃいませ。
そして、行ってきます。
いきなり寒くなり始めた今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？
某サッカー漫画のごとく、布団が友達どころか親友になりそうな僕は、毎朝起きるのに苦戦しております。
冬生まれ、雪国育ちの癖にだらしない・・・というツッコミ、お待ちしております。
さて、寒くなればなるだけ、コーヒーや紅茶の需要はホットに傾きます。
中にはアイスで、という方もいらっしゃいますが、やっぱりメインは暖かいもの。
フレンチカフェということもあり、ホットチョコレートやホットワインなんかもあったりして、事欠かないのはいいことだと思いつつ。
オペレーションがたくさんあることは考え物だとも思います。
まぁ、グランドメニューとして出ているわけですし、全力でお答えするのが私の心意気・・・というか、それが仕事ですよね。
お給料をいただいている以上、それはすでにプロの仕事なわけですから。
プロ意識、というとすごく高尚なもののように聞こえますが、正直そんな高尚なものではないと思っています。
何より、お金をいただく仕事をしている以上、アルバイトであってもプロであらねばおかしいのです。
何に対してお金が支払われているのか？
どういうことをお金としているのか？
それをよく考えてほしいなぁと僕は思います。
というか、常々アルバイトさんたちにはよく言っています。
お金が発生しているということはつまり、誰かが見ているということ。
誰かが見ているということはつまり、見定められているということ。
見定められているということは、何かを示さなければならないということ。
何を示すのかは、個人の自由です。
個人の自由ですが、そこにはプロ意識はあってしかるべきなはずなのです。
社外の皆様から見たら、アルバイトであろうが社員であろうがプロフェッショナルなのです。
その仕事に従事し、ホールに立つ、キッチンに立つ。
自分がいる場所はすべてステージであると、僕は飲食に入って教えられています。
そのステージを生かすも殺すも自分次第。
観客は常に超満員とはいかなくとも、絶対にいるのです。
そこでどういう仕事をするのか、それがプロ意識だと僕は考えます。
暇だからのんびりたらたらしていていいのか。
周りが機敏に動いているから、自分は少し手を抜いていいのか。
やられたらやられっぱなしでいいのか。
考えることは山のようにあります。
自分の仕事をこなすだけの人材なんて、今の世の中必要のない存在になりつつあります。
自分の仕事プラスアルファをやってのけて、それを示して、初めて対価としてのお給料なのです。
もう一度、僕は自分を見つめなおして、より高い意識をもって仕事に取り組んでいかねばならないなと思います。
さてさて、めっきり寒くなってきております。
本当に、体調管理には十分お気を付けください。
それでは皆様、本日もお気をつけていってらっしゃいませ。
そして、行ってきます。
おはようございます。
今日は今年一番の寒さらしいです。
なんでも今年一番をつければいいのか？という気持ちになってきますが、そこはそこ。
まぁ寒いことには変わりありませんので、皆様お身体にはお気を付けください。
さて、マイペース更新となってきましたこのブログですが。
むしろこのくらいの方がちょうどいいのか！？とか思い始めてしまいました。
まぁ、毎日更新するのは日課として、日記としてみたいなイメージでしたので可能な限り続けていくようにはします。
非常に衝撃を受けた出来事を紹介しておきたいと思います。
二日ほど前に休みをいただき、ずっと行ってみたかったお店にやっと足を運ぶことができました。
山下町にあるカフェなのですが、ラテ・エスプレッソ共にすさまじく衝撃を受けました。
豆とバリスタの腕の違いでここまで違うのか！と愕然としましたし、自分はまだまだ伸び白を持ち続けられるんだと改めて実感しました。
エスプレッソはクレマカラーの割に苦みは少なく、むしろ酸味を大目に感じ、アフターテイストで甘みが来る感じ。
そこにクリーミーでシルキーなミルクが加わって、ミルクの甘みが際立つカフェラテのできあがり。
クレマとミルクのコントラストも鮮やかに出ていて、これなら確かにコーヒーが苦手な方でもぐいぐいいけるなぁと思いました。
すげぇなぁと感心しきりの私。
バリスタの方も非常にフレンドリーで、エスプレッソの落ちるところを見せてくれたり、豆の試食をさせてくれたりといいことづくめでした。
・・・うん、また近いうちに絶対に行こう。
いろんな人との出会いを感じ、いろんなアプローチのカフェとふれあい。
そういう結果が形になって、自分が求めるものにつながっていくんだろうなと改めて実感。
自分が今の状態に満足するのではなく、今より良いものを求めて探究していかなければ夢見る場所なんて夢のまた夢で終わってしまいます。
夢を夢で終わらせず、それを現実に引きづりこむことのできる力を得るためには、自分の成長の限界を定めないことがやはり大事なんだと思います。
あと、思い切り楽しむこと。
心の底から楽しんでいれば、いつか必ず自分がほしいものは目の前に現れ、手に入れるチャンスをもらえるということ。
そのチャンスが来たときに、必ず掴み取ってやるんだという強い気持ちをぶつけ続ける。
それが今の僕にできる最大限の努力になるでしょう。
さてさて、寒い朝ですが、ゆめゆめ風邪などひかれませんようお気を付けください。
それでは皆様、本日も一日、お気をつけていってらっしゃいませ。
そして、行ってきます。
今日は今年一番の寒さらしいです。
なんでも今年一番をつければいいのか？という気持ちになってきますが、そこはそこ。
まぁ寒いことには変わりありませんので、皆様お身体にはお気を付けください。
さて、マイペース更新となってきましたこのブログですが。
むしろこのくらいの方がちょうどいいのか！？とか思い始めてしまいました。
まぁ、毎日更新するのは日課として、日記としてみたいなイメージでしたので可能な限り続けていくようにはします。
非常に衝撃を受けた出来事を紹介しておきたいと思います。
二日ほど前に休みをいただき、ずっと行ってみたかったお店にやっと足を運ぶことができました。
山下町にあるカフェなのですが、ラテ・エスプレッソ共にすさまじく衝撃を受けました。
豆とバリスタの腕の違いでここまで違うのか！と愕然としましたし、自分はまだまだ伸び白を持ち続けられるんだと改めて実感しました。
エスプレッソはクレマカラーの割に苦みは少なく、むしろ酸味を大目に感じ、アフターテイストで甘みが来る感じ。
そこにクリーミーでシルキーなミルクが加わって、ミルクの甘みが際立つカフェラテのできあがり。
クレマとミルクのコントラストも鮮やかに出ていて、これなら確かにコーヒーが苦手な方でもぐいぐいいけるなぁと思いました。
すげぇなぁと感心しきりの私。
バリスタの方も非常にフレンドリーで、エスプレッソの落ちるところを見せてくれたり、豆の試食をさせてくれたりといいことづくめでした。
・・・うん、また近いうちに絶対に行こう。
いろんな人との出会いを感じ、いろんなアプローチのカフェとふれあい。
そういう結果が形になって、自分が求めるものにつながっていくんだろうなと改めて実感。
自分が今の状態に満足するのではなく、今より良いものを求めて探究していかなければ夢見る場所なんて夢のまた夢で終わってしまいます。
夢を夢で終わらせず、それを現実に引きづりこむことのできる力を得るためには、自分の成長の限界を定めないことがやはり大事なんだと思います。
あと、思い切り楽しむこと。
心の底から楽しんでいれば、いつか必ず自分がほしいものは目の前に現れ、手に入れるチャンスをもらえるということ。
そのチャンスが来たときに、必ず掴み取ってやるんだという強い気持ちをぶつけ続ける。
それが今の僕にできる最大限の努力になるでしょう。
さてさて、寒い朝ですが、ゆめゆめ風邪などひかれませんようお気を付けください。
それでは皆様、本日も一日、お気をつけていってらっしゃいませ。
そして、行ってきます。
おはようございます。
起きたら夕方かと思うほど暗い空。
冬のどんよりした空特有の感じが出てきましたね。
一年ももう終わりの季節、気を抜かず焦らず行きましょう。
さて、新職場に移ってから絶賛連勤中の私です。
この数日間で、韓流アーティストが少しだけ嫌いになりそうです（笑）
近くで東方神起やフェスのようなものもあり、そのあたりのファン層の方々が大挙して押し寄せてくるという緊急自体。
お店全体が燃え上がり、スタッフは休憩もロクすっぽ取れないような状況に追い込まれる始末。
ある種こんな店は初めてです。
人員が協力的ではないというのは、怖いものですね。
時間をうまく使おうにも社員は基本的に外れることはできませんし、社員ではなくても実力のあるＰＡスタッフの皆さんにはどうしても負担をかけてしまいます。
何とかしていきたいなぁと思いつつも、改善するにはどこから手を付けたものだろうかと頭を悩ませます。
とりあえず僕のやることは決まっています。
研修期間中に改善すべき点等を見出しておき、社員登用があった後、その問題を完全すべく行動を開始するべきだと考えています。
現状はまだ人心を知ることから始めなければどうしようもなくなってしまいますからね。
まずは仲間の人となりをしる。
その上で何が最善かを考えていきたいと思います。
より良い環境を整えることができれば、より良い人材が集まり、より良い店舗へと変わっていくことができると信じています。
今はつらくとも、未来へ投資と思いしっかりと勤めていきたいと思います。
さて、今日も一日のんびりゆったり、心にゆとりを持っていきましょう。
それでは皆様、お気をつけていってらっしゃいませ。
そして、行ってきます。
起きたら夕方かと思うほど暗い空。
冬のどんよりした空特有の感じが出てきましたね。
一年ももう終わりの季節、気を抜かず焦らず行きましょう。
さて、新職場に移ってから絶賛連勤中の私です。
この数日間で、韓流アーティストが少しだけ嫌いになりそうです（笑）
近くで東方神起やフェスのようなものもあり、そのあたりのファン層の方々が大挙して押し寄せてくるという緊急自体。
お店全体が燃え上がり、スタッフは休憩もロクすっぽ取れないような状況に追い込まれる始末。
ある種こんな店は初めてです。
人員が協力的ではないというのは、怖いものですね。
時間をうまく使おうにも社員は基本的に外れることはできませんし、社員ではなくても実力のあるＰＡスタッフの皆さんにはどうしても負担をかけてしまいます。
何とかしていきたいなぁと思いつつも、改善するにはどこから手を付けたものだろうかと頭を悩ませます。
とりあえず僕のやることは決まっています。
研修期間中に改善すべき点等を見出しておき、社員登用があった後、その問題を完全すべく行動を開始するべきだと考えています。
現状はまだ人心を知ることから始めなければどうしようもなくなってしまいますからね。
まずは仲間の人となりをしる。
その上で何が最善かを考えていきたいと思います。
より良い環境を整えることができれば、より良い人材が集まり、より良い店舗へと変わっていくことができると信じています。
今はつらくとも、未来へ投資と思いしっかりと勤めていきたいと思います。
さて、今日も一日のんびりゆったり、心にゆとりを持っていきましょう。
それでは皆様、お気をつけていってらっしゃいませ。
そして、行ってきます。
おはようございます。
11月に入り、なんだか天候の良くない日が多い気がしています。
たまたまならいいのですが、なんか変なことが起きないかどうか心配な今日この頃。
とりあえず、元気よく行きましょう。
さて、シフト制の休みになってからというもの、身体が休むときは休み、働くときは働くとメリハリが一層ついた気がします。
定休の時はこの日しかないからどうしようと悩みぬいて、結果何もしないで終わってしまうことが多かったです。
が、予定がうまくたてられない分、わかった時点で今日はこうしよう、次の休みはこうしていこうと計画を立てる癖をつけられるようになりました。
・・・なんだろうか、ふつう逆な気がする。
それでもやっぱり6日くらい休みがあると思うと体が非常に楽になりますね。
心のゆとりを持てるというか、次の休みは連休だ！とかいうことに心が躍るようになります。
踊る心はちゃんと楽しみを持っている証拠なので、遊び心を忘れずにいられます。
どんなことにも若干の遊び心を持ち、常に楽しみながら前に進んでいく。
それが一番の前進方法だと思います。
心にゆとりがなく鬱々とした状態では、本当に鬱々とした気持ちのまま一日が過ぎ去ってしまうので、何にも成長なんてないですよね。
とにかく成長したいなら、やっぱり常に前向きに生きたいと思います。
まぁ、それでもネガるときはネガりますが。
それでも少し、心にゆとりをもっていきましょう。
さてさて、上記の通り心にゆとりをもってノンビリ行きましょう。
楽しめ楽しめと、自分を急き立てるよりは、結果楽しんでるくらいが調子いいと思います。
それでは皆様、本日も一にいお気をつけていってらっしゃいませ。
そして、行ってきます。
11月に入り、なんだか天候の良くない日が多い気がしています。
たまたまならいいのですが、なんか変なことが起きないかどうか心配な今日この頃。
とりあえず、元気よく行きましょう。
さて、シフト制の休みになってからというもの、身体が休むときは休み、働くときは働くとメリハリが一層ついた気がします。
定休の時はこの日しかないからどうしようと悩みぬいて、結果何もしないで終わってしまうことが多かったです。
が、予定がうまくたてられない分、わかった時点で今日はこうしよう、次の休みはこうしていこうと計画を立てる癖をつけられるようになりました。
・・・なんだろうか、ふつう逆な気がする。
それでもやっぱり6日くらい休みがあると思うと体が非常に楽になりますね。
心のゆとりを持てるというか、次の休みは連休だ！とかいうことに心が躍るようになります。
踊る心はちゃんと楽しみを持っている証拠なので、遊び心を忘れずにいられます。
どんなことにも若干の遊び心を持ち、常に楽しみながら前に進んでいく。
それが一番の前進方法だと思います。
心にゆとりがなく鬱々とした状態では、本当に鬱々とした気持ちのまま一日が過ぎ去ってしまうので、何にも成長なんてないですよね。
とにかく成長したいなら、やっぱり常に前向きに生きたいと思います。
まぁ、それでもネガるときはネガりますが。
それでも少し、心にゆとりをもっていきましょう。
さてさて、上記の通り心にゆとりをもってノンビリ行きましょう。
楽しめ楽しめと、自分を急き立てるよりは、結果楽しんでるくらいが調子いいと思います。
それでは皆様、本日も一にいお気をつけていってらっしゃいませ。
そして、行ってきます。