らーめん萬亀（秋田市）

朝夕がめっきり涼しくなってきました。
かなり過ごしやすくなりました。
冬になる前に頑張って行楽を楽しみたいですね。

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秋田市内では屈指の人気ラーメン店の
「らーめん萬亀」を訪問しました。

初めて午後１時に行ったときには３０分待ちといわれ、
仕事との関係で断念。

こんどは正午前に行きました。
といっても店内に列があって待ちましたが。

寡黙な店主が１人で切り盛りしています。

５～６人分をまとめて茹でて、ラーメンを提供するようです。
なので、回転が悪いのは必然です。

ラーメンは塩、しょうゆ、味噌の３種類に
それぞれあっさり、ブレンド、濃厚の３つのスープが選べます。
ほかに油そばとつけ麺があります。

注文している人が多い塩のブレンドを選択しました。
さらに待つこと１０分弱。

出てきました。

はい、塩ラーメンではありません。
豚骨プラス魚介のスープに、最後に塩だれを入れるか、
醤油だれか、味噌を溶くかの違いでした。

ただし、スープ自体は、垢抜けてはいないけど、
なかなか出来がよいですね。

では、麺は浅草開化楼の中太縮れ麺。

もう少し固ゆででもいいと思うけど、
多加水のコシのある麺。スープとの相性はまずまず。
スープの持ち上げもいいですね。

人気店であるのが理解はできる味でした。
ただし、もっとレベルアップしてほしいですね。

ラーメンの味、濃さにかかわらず同じ麺でいいとは思えない。
味噌なんかやめて塩か醤油に絞るほうが賢明な気がします。

次回はつけ麺にしてみましょうかね。
油そばは期待薄な気がするし。

秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
営業 　平日 11:00～14:30/17:00～20:00
　　　　 日曜 11:00～15:00
定休　水曜



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