別のネタは単発ですみませんが、
競馬が不調につき、あとは夜勤も多いので。
さて、先日の連休中のことです。
１日ぐらいは巡礼に使おうと思い、
行ってきました。
能勢電鉄で平野駅まで。
坂を上って小さな商店街にありました。
「讃々」さんです。
都市部ではないのに、かなりの混み具合です。
おでんをセルフでとっていただきます。
１本１００円です。
からし味噌をつけるのが、讃岐らしさです。
そして、いただくのは
旨味つけ麺です。
ＫＡＮＳＡＩ１週間のうどんグランプリで、
つけ麺部門の大賞を受賞しています。
では、麺をどアップで。
見事なエッジです。
つけ麺のダシは豚バラ肉を生かしたもの。
ラーメンのつけ麺のダシに比べると、和風が残って
いて、そのまま飲んでも、まずまずいけます。
こちらは私の好きな熟成麺です。
まず１本、何もつけずに。
グルテンを感じます。
やや細めですが、もちっとしています。
これが、つけ麺に合うのは、コシが強すぎず、
グミ感も強調し過ぎず、というあたりでしょうか。
つけ麺という分野は、ラーメンに刺激を受けつつ、
ざるうどんとは違うものをというアイデアで、
これから、うどん界で広がっていくと思う。
昨年の巡礼で、ひやかけを食べたときに
好きになった店です。
でも、昨年ほどの鮮烈さは感じなかった。
つけ麺だからか？
うどんが１０分以内に出てきたからか？
多田グリーンハイツ商店街内
072-792-8887営業： 月～木 11：00～15：00
金土日 11：00～14：30 17：00～20：30
定休： 火曜
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