創業は明治２７年（１８９４年）のことです。
創業家である酒井家ゆかりの人が訪れた際、「この水で酒屋をやらない手は無い」と強く勧められたことから造り酒屋を興したと伝えられています。
創業当時の一帯の地名は「麓村」でした。
蔵が東北屈指の標高を誇る名山「鳥海山」の麓にあります。
創業のきっかけとなった井戸水と酒井家の「井」を掛け、「麓井」と命名されました。
鳥海山の麓に蔵を構え、ミネラル豊富な水質の水源を持っています。
生酛造りによる足腰の強さが絶妙となり、全体的に淡麗傾向がある酒質が特長です。
「フモトヰ 純米吟醸山田錦」
使用米 山田錦（兵庫県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６
日本酒度 ＋２
酸度 １．５
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