創業は、江戸時代の享保年間（１７１６年～１７３５年）のことです。
山林業を営んでいましたが、山林の手入れを行う職人向けに酒を製造していたところ、近隣住民へも販売するようになり、本格的に酒造業を起こすことになりました。
九州の屋根と称される九重連山の万年山の麓に蔵を構えています。
冬は氷点下にもなる厳寒な地域、豊富な地下水と清冽な気候といった清酒の製造には適した場所です。
蔵のある地域は、天領地区であり、江戸時代には万年村と呼ばれていました。
中国のことわざにある「鶴は千年、亀は万年の齢を経る」との縁起の良い亀を取り、豊富な井戸の水に恵まれたことから井を取り、「亀の井」と命名されました。
山廃仕込みを残しており、大分県内では採用している唯一の蔵元さんです。
大吟醸酒は、JR九州さんのななつ星のレストランに運航当初より採用されており、大分県唯一の銘柄となった実績があります。
「玄龜 山廃純米生原酒」
使用米 国産米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １８
日本酒度 ＋６
酸度 ２．１
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
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常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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令和６年２月５日～営業日のお知らせ
２月５日（月）～２月１１日（日）は、１８時開店の通常営業をいたします。
１１日（日）は、連休中日となりますので、営業日でございます。
今年は雪が少ないと思ったままで、冬を終えるのでしょうか。
それとも、これからドカンと降る日がやってくるのでしょうか。
気温は低い日が続くものの、雪が舞うことがあまりなく、出歩くには快適です。
１月は静かなな様子でしたが、２月に入ってからは、動きが活発な気配です。
ご予約が出来る日はまだまだございます。
ご予約、お問合せをお待ちしております。
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仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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