創業は、文政元年（１８１８年）の江戸時代後期のことです。
初代大西庄八氏が、造り酒屋「ほてい屋」を譲り受け、以前材木商であった時の屋号である「木屋正」と改めました。
当時の風情を残した店舗兼主屋は、登録有形文化財にしてされています。
創業以来の建物を残し、古いものを大切にしながらも、最新の技術で日本酒を醸しています。
蔵のある三重県名張市は、自然豊かな山々に囲まれた伊賀盆にあり、近くには日本の滝百選にも選ばれた赤目四十八滝があり、また、森林浴の森百選にも選ばれるなど、自然環境には恵まれています。
６代目となる大西唯克氏が蔵へ戻り、全ての工程を見直して造られた新ブランド「而今」は、平成１７年（２００５年）の登場です。
過去に囚われず未来に囚われず、今をただ精一杯生きる、という意味です。
創業以来の銘柄である「高砂」の紹介ページは、こちら。
「而今 特別純米 にごりざけ生」
使用米 五百万石（富山県産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １６
「而今 特別純米 九号酵母火入れ」
使用米 五百万石（富山県産）８０％
山田錦（三重県産）２０％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １６
「而今 純米吟醸 雄町火入」
使用米 雄町（岡山県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６
「而今 純米吟醸 雄町無濾過生」
使用米 雄町（岡山県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６
「而今 純米吟醸酒未来無濾過生」
使用米 酒未来（山形県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６
「而今 大吟醸」
使用米 山田錦（兵庫県産）１００％
精米歩合 ４０％
アルコール度数 １７
「而今 純米吟醸愛山火入れ」
使用米 愛山（兵庫県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６
「而今 純米吟醸八反錦火入れ」
使用米 八反錦（広島県産）１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １６
無濾過
「而今 純米吟醸千本錦無濾過生」
使用米 千本錦（広島県産）１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １６
「而今 純米大吟醸白鶴錦」
使用米 白鶴錦１００％
精米歩合 ４５％
アルコール度数 １５．５
「而今 純米吟醸朝日」
使用米 朝日１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５
木屋正酒造さんのHPは、こちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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