創業は、明治５年（１８７２年）の「千歳鶴」が主力銘柄の日本清酒さんが醸す銘柄です。
「十一州」とは、北海道を意味します。
明治改元後に、北海道を１１ヶ国８６郡に分けたことに由来します。
そして、この「十一州」は、現在の日本清酒さんの前身蔵元のひとつとなる余市酒造の銘柄でした。
明治時代には全道に流通していた銘柄でありました。
北海道にある日本酒の酒屋さんグループである北都千国会が企画し、平成２２年（２０１０年）に復活することとなります。
１００有余年の時を経て、北海道黎明期の銘柄が蘇りました。
「十一州 純米吟醸」
使用米 吟風（新十津川町産）１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １５～１６
「十一州 純米大吟醸」
使用米 きたしずく（北海道新十津川町産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６～１７
日本清酒さんの公式HPは、こちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
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