創業は明治５年（１８７２年）のことです。
石川県能登から来た柴田與次右衛門氏が、札幌を流れる創成川のほとりで柴田酒造店を開店し、どぶろくなどのにごり酒を振舞ったのが始まりとされます。
その数年後に清酒の醸造を始め、北海道における酒造業の幕が開けました。
明治３０年（１８９７年）には、同業者を束ね、現在の会社の前身となる札幌酒造合名会社を設立します。
その後、昭和３年（１９２８年）に、業界企業合同の政府要請に応えて８企業を合同し、現在の会社組織が誕生します。
この時、統一銘柄として、銘柄名「千歳鶴」が誕生します。
昭和３４年（１９５９年）に、当時の国内最大規模の酒造工場となる「丹頂蔵」竣工します。
昭和３７年（１９６２年）には海外輸出を行うなど、日本酒業界の先駆的な発展を遂げました。
現在、杜氏を務めるのは市澤智子氏です。
地元である釧路の福司酒造さんで杜氏の経験を積み、千歳鶴の看板を背負う杜氏となりました。
創業来６代目となる杜氏ですが、女性は初めてのことです。
「千歳鶴 純米吟醸生貯蔵酒」
使用米 国産米
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １５～１６
「千歳鶴 特別純米熟成蔵出し生詰」
使用米 吟風（北海道産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５～１６
「千歳鶴 吟醸」
使用米 国産米
使用米 ５５％
アルコール度数 １５～１６
「千歳鶴 純米原酒 吟風扁平８０」
使用米 吟風（北海道産）１００％
精米歩合 ８０％
アルコール度数 １７
日本酒度 －７
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いつも一緒ではございせん
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ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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