創業は、慶長２年（１５９７年）の安土桃山時代のことです。
山形県の南部で福島県との県境に位置する米沢しに蔵を構え、創業以来、変わらぬ地で日本酒を醸してきております。
米沢市は、年間積雪量が６メートルにも及ぶ豪雪地帯です。吾妻山から流れ出す雪解け水は、山形県を縦断している最上川の源流となっています。この源流が地層に浸み込み、地下水となったものを汲み上げて、仕込み水に使用しています。
「洌」は、平成１２年（２０００年）に誕生した特約店向けの銘柄です。
現在会長職に就く２３代蔵元である小嶋彌左衛門氏が、地酒専門店を回り、酒質を設計し、誕生した銘柄です。
ラベルには、『洌・清くつめたきこと』と記載されています。
「洌 純米吟醸山形限定」
使用米 出羽燦々（山形県産）１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １６
小嶋総本店さんの公式HPは、こちら。