今まで手書きの資料でしたが､｢資料も一般公開しよう」及び
私もちょっち疲れが見えてきましたので､ブログで公表する事に
します。
まぁ､特に難しい事は書いておりません。
あまりキビしいご意見はお控え下さい･･･。
結構､メンタル弱いですので。
先ずは｢TOMATIN:トマーティン｣の説明ですね。
1.場所
スコットランド北部､北ハイランドに分類されます。
ロンドンから北西に約900km､インバネスから南に約25km。
人口約500人の小さなトマーティン村の中にあります。近くには､
ネッシーで有名なネス湖があり､1746年｢カローデンの戦い｣が
あった"別れの丘"の付近です。
2.蒸留所データ
最新情報は解らなかったので2010年くらいの情報ですが､十分
参考になると思います。今は生産設備など増設してると思います。
TOMATIN:トマーティンとはゲール語で｢ネズの木の茂る丘｣の意。
15世紀から続くオールド･レアーズ･ハウス｢古い領主の家｣があり､
密造酒が造られていたらしい。
仕込み水 オルタ･ナ･フリスという小川。｢自由の小川｣の意。
蒸留所責任者 グレアム･ユンソン氏。前のダグラス･キャンベル氏は
良く日本に来てくれてましたね。
自家製麦は1973年まで。フロアモルティング。今は近くのグレンオード
とその他のモルトスター(製麦会社)より。
モルトミル ポーティアス製 2基
糖化槽 ステンレス製 2基
糖化時間 8時間
発酵槽 ステンレス製 12基 41,000L
発酵時間 8時間 6～8%のアルコール
蒸留器 初留釜 6基 16,000L バルジ型(ボール型) 25%アルコール
サイトグラス(覗き窓)は無し。
再留釜 6基 16,000L バルジ型(ボール型) 70%アルコール
加水して63.5%で樽詰。バーボン､シェリー､ヨーロピアン･オークなどを
メインにポートやマディラ､ワイン樽など。珍しく樽工場もある。
熟成庫 15庫 ダンネージ式。
近年は｢ク･ボカン｣というピートタイプも仕込んでいます。
ほぼブレンド用に使われる。｢BIG T｣､｢アンティクァリー｣など。
3.歴史
1897年創業 Tomatin Spey District Co.Ltd(インバネスの事業家)。
当時はスコッチ黄金期。(～1906年まで)
1909年 Tomatin Distillers CO.Ltd
1941～1945年 休止中。モスボールと言います。
1956年 蒸留釜を増設。1961年には10基へ。
1964年 さらに1基増設。1974年に全23基へ。
この頃は最盛期で年間1,200万L生産！
1985年 ウイスキー不景気のため徐々に生産を下げるが､倒産。
1986年 日本企業の宝酒造が買収。日本企業がスコットランドの蒸留所を
買収するのは初。
4.オフィシャルボトル
5年 40% 75cl 1980年代流通。
10年 40%
10年 43%
10年 40% ブラック･ラベル 1980年代流通。
12年 40% 2004年発売 国分より。
15年､18年､25年､その他ヴィンテージや限定品など。
大変ご無沙汰しておりました。久々の更新です。
特に体調不良とかではありません。更新する時間と意欲が
ちょっと無かったかな､と･･･。(笑)
早速､スコ文研福岡支部 今年最初の研究会のお知らせです！
日時 2016年1月31日(日)13:00～16:00
(今年から営業時間を16:00～2:00にしました。)
場所 Bar kitchen
会費 ￥5,000
内容 1976年蒸留の｢トマーティン｣で行きます。今年最初なので
超高級酒"ウイスキー･フープ入会ボトル トマーティン1976"を
軸に､キッチンにある'76トマーティンを全て提示します。
つまり会費\5,000でフープ'76トマーティンと､その他の'76トマーティンを
2種類呑み比べ､ということです。
現在Bar kitchenに12～3種類の'76トマーティンがございますので､1本は
フープ'76トマーティン､あと1本は自由に決めて下さい。
量は15mlです。2種類飲まれても､まだ呑みたい方は追加で15ml\1,000で
お出します。
使用アイテムは徐々にブログで紹介していきます。出来れば当日も
プリントアウトして持ってきて頂けると 有難いです。
特にセミナーチックにはしないつもりですので､都合の良い時間にお越し
下さい。ただ16:00より一般営業ですので､宜しくお願い致します。
後､残り少ないのも少々あります。
では先ずは研究会メインのボトルのご紹介です。
1.ウイスキー･フープ･トマーティン'76 47% 70cl 輸入元:国分(株)
蒸留日 1976.12.7 瓶詰日 2015.7.16
Csak No.031 樽：ホグスヘッド 190本瓶詰
香：洋ナシ､ワイルド･チェリー､クランベリー･ジュース､蜜蝋
麦芽のビスケットとバニラ
味：軽くソフト､微妙な果物のような風味､レモンカード､ココナッツ
フィニッシュ：スムース､クリーミー
ウイスキー･フープ
全国のウイスキー･Barや洋酒業界､ウイスキー･ラヴァーの方々で結成された
会で､1樽買い取って瓶詰したら､会員のみ購入出来る､というか購入しなければ
ならない。という会。
毎月､1～2本届きます。高品質なボトルが多いので特に問題はないかな。
このご時勢で奪い合いが無いのは助かります。
詳しくは こちらhttp://www.whiskyhoop.com/
この会の入会金としてこのボトルを買って頂きます､ということで購入しました。
現在､Bar kitchenで1番高いボトルです。
1ショット\10,000です。ハーフで\5,000･･･。
まぁ､安いですねよ♪ただ私の給料はもっと安いですけどね･･･！
今年も宜しくお願い致します！
特に体調不良とかではありません。更新する時間と意欲が
ちょっと無かったかな､と･･･。(笑)
早速､スコ文研福岡支部 今年最初の研究会のお知らせです！
日時 2016年1月31日(日)13:00～16:00
(今年から営業時間を16:00～2:00にしました。)
場所 Bar kitchen
会費 ￥5,000
内容 1976年蒸留の｢トマーティン｣で行きます。今年最初なので
超高級酒"ウイスキー･フープ入会ボトル トマーティン1976"を
軸に､キッチンにある'76トマーティンを全て提示します。
つまり会費\5,000でフープ'76トマーティンと､その他の'76トマーティンを
2種類呑み比べ､ということです。
現在Bar kitchenに12～3種類の'76トマーティンがございますので､1本は
フープ'76トマーティン､あと1本は自由に決めて下さい。
量は15mlです。2種類飲まれても､まだ呑みたい方は追加で15ml\1,000で
お出します。
使用アイテムは徐々にブログで紹介していきます。出来れば当日も
プリントアウトして持ってきて頂けると 有難いです。
特にセミナーチックにはしないつもりですので､都合の良い時間にお越し
下さい。ただ16:00より一般営業ですので､宜しくお願い致します。
後､残り少ないのも少々あります。
では先ずは研究会メインのボトルのご紹介です。
1.ウイスキー･フープ･トマーティン'76 47% 70cl 輸入元:国分(株)
蒸留日 1976.12.7 瓶詰日 2015.7.16
Csak No.031 樽：ホグスヘッド 190本瓶詰
香：洋ナシ､ワイルド･チェリー､クランベリー･ジュース､蜜蝋
麦芽のビスケットとバニラ
味：軽くソフト､微妙な果物のような風味､レモンカード､ココナッツ
フィニッシュ：スムース､クリーミー
ウイスキー･フープ
全国のウイスキー･Barや洋酒業界､ウイスキー･ラヴァーの方々で結成された
会で､1樽買い取って瓶詰したら､会員のみ購入出来る､というか購入しなければ
ならない。という会。
毎月､1～2本届きます。高品質なボトルが多いので特に問題はないかな。
このご時勢で奪い合いが無いのは助かります。
詳しくは こちらhttp://www.whiskyhoop.com/
この会の入会金としてこのボトルを買って頂きます､ということで購入しました。
現在､Bar kitchenで1番高いボトルです。
1ショット\10,000です。ハーフで\5,000･･･。
まぁ､安いですねよ♪ただ私の給料はもっと安いですけどね･･･！
今年も宜しくお願い致します！
日が暮れるのが早くなりました。
そうですよね､秋分の日はもう過ぎてましたね。
そろそろ"運動の秋"､"食欲の秋"でしょうか。
琥珀色のお酒が､さらに美味しく感じる季節です！
今回ご紹介させて頂きますボトルはこちら。
1.モルツ･オブ･スコットランド グレングラント'72-'11 48.2% 70cl
シェリー･ホグスヘッド Cask No.8235 132/148本瓶詰 輸入元:エィコーン
ドイツのインディペンデントボトラーズ（独立系瓶詰業者）。
すでに数々の賞を受賞しています。
同社の｢エンジェルズ･チョイス･シリーズ｣の方が有名ですね。けど､
ちゃんと本家の'72グラントも美味しいですよ。
オーダー宜しくお願い致します。
そうですよね､秋分の日はもう過ぎてましたね。
そろそろ"運動の秋"､"食欲の秋"でしょうか。
琥珀色のお酒が､さらに美味しく感じる季節です！
今回ご紹介させて頂きますボトルはこちら。
1.モルツ･オブ･スコットランド グレングラント'72-'11 48.2% 70cl
シェリー･ホグスヘッド Cask No.8235 132/148本瓶詰 輸入元:エィコーン
ドイツのインディペンデントボトラーズ（独立系瓶詰業者）。
すでに数々の賞を受賞しています。
同社の｢エンジェルズ･チョイス･シリーズ｣の方が有名ですね。けど､
ちゃんと本家の'72グラントも美味しいですよ。
オーダー宜しくお願い致します。