皆様こんばんは
或いはおはようございます
ハグはそれまでのストレスが1/3減
泣くと平均して40%のストレスが減
と言われているそうな
仮にそれまでのストレスを100とすると
つまり誰かに抱きつき泣いたら
ストレスは約13.3まで減る
とても画期的なストレス発散法じゃん
抱きつく場所と泣ける先が欲しい
酒に泣きつき酒に泣かされる カズアキです
では新入りをご紹介します
悪歴でこそ誕生した新しいジャンルのジン
「コッツウォルズ オールドトムジン」
¥1,100/shot
"クラフトジン" なんて言葉ができるくらいに、世界的に流行している蒸留酒、ジン
ものすごく自由な酒
ワインやブランデー、スコッチウイスキーみたいに「こうじゃないとだめ！」って法律はありません
強いて言うなら
・蒸留酒である
・ジュニパーベリーで香り付けしている
以上の二点を守っている
それだけ
文献上の発祥はイタリアの修道院とされていますが、きちんと酒としてカタチになったのはオランダ
1660年、オランダのライデン大学医学部の教授「フランシスクス・シルビウス」が、薬剤師であった頃の知識を活かして、利尿・解熱作用のある薬として開発しました
薬のわりには美味しいじゃん！
ということで、オランダ国内で娯楽の酒「ジュネヴァ」として広まります
その後、オランダの貴族ウィリアムさんがイギリスへ婿入りする際に、手土産としてジュネヴァを持ち込みます
そうしてイギリスで製法が改良された「ロンドンドライジン」が大流行し、世界中に広まり
現在一般的に「ジン」として認知されるようになりました
ただ、当時のジンは、今ほど蒸留の技術は発達しておらず、結構 粗悪な酒だったそうな
飲んで美味しいというより、安く酔うための酒
それをどうにかして、ちょっとでも、美味しく飲めないだろうか？
そこで考えられたのが加糖です
甘みは旨み
ということで1〜2％未満の加糖されたジンが自販機で売られるようになりました
ジン以外の酒を飲む客は、店内へ
ジンを飲みたい人間はグラスを持参して、Barの入り口付近に設置されたネコ型看板の穴へとコインを入れる
そうすると、中のバーテンダーがワンショット分の加糖ジンを外に繋がる看板へ注ぐ
そして、そのジンを直接グラスで受け取り持ち帰る
自販機といってもほぼ手動ですね
こんな感じ
ネコの手からジンが出てくるそう
(写真はネットのものをお借りしています)
ネコ型看板の手動自販機から出てくる、少し砂糖を加えてそれなりに美味しく飲めるようになったジン
年老いたネコ＝オールドトムキャット
てことで「オールドトムジン」と名付けられました
だいぶ前置きが長くなりましたが、、、
そんなオールドトムジンを本場イギリスのジンメーカーが、現在のブラッシュアップされた技術で再現したのがこの「コッツウォルズ オールドトムジン」
コッツウォルズの詳細は以前マスターがブログで上げておりますので、そちらをご参照お願いいたしますm(_ _)m
ボタニカルは8種類
・ジュニパーベリー
・コリアンダー
・アンジェリカ
・フレッシュオレンジの果皮
・リコリス
・生姜
・キャラウェイ
・カルダモン
以上を小麦由来でアルコール分60%のベーススピリッツに漬け込み香りを抽出し、ドイツのアーノルド・ホルスタイン社製の蒸留器「ヴァレリー」で蒸留
雑味の多い蒸留液の頭の部分と尻の部分をカット(ミドルカット)し、全体の6割のみをジンとして使用するという拘りの一本
ストレート、ロック、ソーダ割り、カクテル
どんな飲み方にも対応できる
とにかく飲まなきゃ知れない
伝統と革新の詰まった一杯をどうぞ