茄子ピリ辛南蛮！
こんにちは、バティです。
家に着くと、部屋の奥深く迄陽射しが届き
「南中高度低くなったなぁ … 」と、
実感。
甘酒飲みながら、ニュースをチエック。
今日、米中間選挙のようです。
明日位に結果出るようですが …
情報では、民主党優勢⁉
いずれにせよ大国故、世界に及ぼす影響は、
良きにつけ悪しきにつけ、避けられない。
注視しないとなぁ。
ドジャース大谷選手、4年連続MVP候補入り
に、嬉しいニュース加わりハッピー気分！
日本のヒーロー、頑張れ
＜材料＞
茄子2本乱切り、塩少々、豚ロース切落
し110g、A（マヨネーズ小さじ１、コ
ショウ少々）、片栗粉小さじ１、ピーマ
ン2個・パプリカ黄4分の1個各角切り、
Ｂ（水60㏄、醬油・酢各大さじ1、砂糖
小さじ２、和だし小さじ2分の1、片栗粉
小さじ１、赤唐辛子1本輪切り）
【作り方】
① ボールに茄子入れ、塩少々ふり混ぜ
10分くらい置き、固く絞る。
② 肉にマヨネーズ、コショウ入れよく
混ぜ込んだら、片栗粉まぶしておく。
③ フライパンに油引き、茄子をこんが
り焼き、一旦出したら、ピーマン、パプ
リカ同様に焼き、②も続けて焼き出す。
④ 同フライパンで、余分な油ふき取り、
Ｂを入れ、煮立てトロミつきだしたら➂
入れ、馴染むように絡め炒め合わす。
皿に盛る。
茄子は塩もみして、炒めると、油の吸収
が少なく済むようです。
茄子が淡白なので、南蛮にはうってつけ
ですね。
若い人には、煮物より好まれてそう。
2食分となりましたが、美味しく頂きま
した。
ごちそうさまでした
今日、祝日でした。
毎日休日だと … ホトホト困ったもの
です。
楽しい1日、お過ごしください。
読んで下さり、ありがとうございました。