ゴーヤチャンプルー！
こんにちは、バティです。
窓ガラスが熱いので、厚地のカーテン閉め、
電気つけてると、昼夜の区別つかず。
陽が西に傾くと、パーテーションの陰に
やっとオープン、自然光はいいなぁ！
窓越しに中庭見下ろすと、濃い緑がキラ
キラ、上見りゃスカイブルー！
「こりゃ、暑いわな！」
最近は皆さん、陽が沈んでから、ゾロゾ
ロお買い物。
生活形態も変わりつつあるなぁ …
＜材料＞
ゴーヤ1本、豚切り落とし200ｇ、水切
り絹こし豆腐1パック150g、卵2個、
サラダ油大さじ1、A（砂糖・塩各適量）、
塩コショウ適量、粗びき黒コショウ適量
【作り方】
① ゴーヤ縦半分にカットし、種取り、
Aを混ぜ合わせたのを内面と切り口にま
んべんなく塗り、15分置く。
② 洗い流して、5ミリ幅カットしたら、
軽くボイルし、ザルにあげる。
③ 肉に塩コショウし、フライパンに油
引いて炒め、②炒め、塩コショウする。
④ ③を片側に寄せ、卵スクランブルエ
ッグ作ったら、豆腐を潰しながら入れ、
全体に炒め、再び塩コショウふる。
⑤ 皿に盛り粗びきこしょう多目にふる。
塩コショウは、普段より少し多目にふる
と美味しく仕上がります。
出しチャンプルは苦手でしたが、
このレシピを教えってもらって、虜にな
り、ゴーヤも大好きに。
食わず嫌いを克服、本当に感謝です
シンプルですが、酷暑夏にピッタリ！
ごちそうさまでした
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