おせち料理には、日本酒はもちろんですが、酸味のある白ワインも結構いけます。
先日飲み仲間が集まって持ち寄り食事会をしたのですが、「白ワインで一番何が好き？」
という話題になり、一番人気だったのが、”ソーヴィニオンブラン”でした。
ボルドーの白ワインはほぼソーヴィニオンブランという白ぶどうから作られています。
そしてソーヴィニオンブランの特徴が一番わかりやすいワインといえば、やはりフランス、
ロワールのサンセールでしょうか。
さて、そのソーヴィニオンブランの香りを表す言葉に「猫のおしっこ」というのがあります。
私はソーヴィニオンブランが大好きですが、動物がちょっと苦手なもので、猫のおしっこが
どんな香りなのか実は知りませんでした。 先日、事務所で印刷物の入った段ボール箱を
開けていた同僚が、「この箱、猫のおしっこの臭いがする！」というもので、「へぇ～どんな臭い？」
と嗅がせてもらったら、まさにソーヴィニオンブランの香りではありませんか！！
田崎真也さんがソムリエコンクールで優勝した時、死んでいたカブトムシのニオイというような
コメントをされたというのは有名ですね。 ちょっと意味不明だなぁと思っていましたが、
そう言われて嗅いでみたら、そんな香りに思えるのかもしれません。 「ん？そういえば
そうかも？」と思わせる言葉を思いつくのが一流なんでしょうね。
西オーストラリア３ＯＣＥＡＮＳ ではソーヴィニオンブランにセミヨンをブレンドして
ウエイトと豊かさがプラスされたワインを作っています。 ２年前にシドニーで開催された
Ｇ２０ではこのソーヴィニオンブラン、セミヨンブレンドのＥＳＴＡＴＥＳ（エステイツ）が
採用されました。
↓の写真はエステイツのもうワンランク上のＥＸＰＬＯＲＥＲＳ（エクスプローラーズ）
夜のうちに手摘みで収穫されたブドウは厳しく選果され、最高のワインに生まれ変わります。
