琵琶湖の稚鮎
今日のご紹介は、この季節ならではの限定メニュー、「稚鮎のカルピオーネ」です。
鮎はふつう、秋に川で孵化したものが海に下って育ち、翌年の春に川を遡って成長して大きくなります。
けれども、琵琶湖の鮎は海に下ることができないため、せいぜい１０センチ程度にしか育たないのです。
小さいけれどもおいしさは鮎そのもの。丸ごと揚げて丸ごと食することができるカルピオーネがオススメです。
崩れるようにソフトな食感、ほんのり甘い香り、そしてほろ苦い後口と旨味がギュッとつまっています。
この時期しか食べられない味をぜひご賞味ください。
ピッツァ クアトロ・フォルマッジ
なんか、ＰＣと携帯の調子が悪く・・店からメールを送れない・・写真がアップできない・・などという状況が続き、つい億劫になってしばらくブログがおろそかになってしまいました。
スミマセン (;^_^A
↑ いいわけ
理由は、携帯のＷＩ－ＦＩ設定をしたからかも。設定をオフにしたら通常に戻りましたので、このままでいきたいと思います。
さて、バルーチェのウリの一つは、450度まであがる窯で一気に焼き上げるピッツァです。
これまでもいくつか紹介してきましたが、中でも特にリピート率が高いのがこの「クアトロ・フォルマッジ」です。
＜クアトロ・フォルマッジ ハチミツ添え ランチ：1400円 ディナー：1900円＞
クアトロは4、フォルマッジはチーズ、その名の通り、4種のチーズのピッツァなのですが、おもしろいのがハチミツをかけて召し上がっていただくこと。
それはそれはおいしくて、もうはまってしまうこと間違いなし！なのです p(^-^)q
えー、ハチミツですか？！と驚かれる方も、試してみるとその虜に
ぜひ召し上がってみてくださいね。
きりっと冷えた生ビールはやっぱりおいしい
バルーチェの生ビールは「えびす」です。
フリードリンクの時も「えびすビール」を飲み放題です。
（ちなみにフリードリンクは、生ビール、ワイン、豊富な各種カクテル、焼酎もソフトドリンクもあり、たっぷり2時間で2000円です）
もちろんグラスもキンキンに冷やしています ↓
グラスから冷気が立ち上っているのですが・・写真では見えないかな？
とりあえずビール！とは揶揄されるように使われることも多いけど、やっぱり冷えた生ビールをググ～っといくのは酒呑みの醍醐味でしょうか。
特にこれからの季節、やっぱり初めは
「とりあえずビール」で乾杯！！
6月14、15日は
ランチも営業しますので、どうぞいらしてくださいませ。
その振替で15日水曜をお休みとさせていただきます。
どうぞよろしくお願いします(__)
Android携帯からの投稿
豚バラトマト煮のリガトーニ
定番メニューはおいしいのはもちろんなのですが、たまに登場する、その時ならではのメニューをご紹介します。
豚のバラ肉を、ホロホロとくずれるほど煮込み、それをソースにしたパスタです。リガトーニはショートパスタ。真ん中に穴の開いた、マカロニの親分みたいなのを想像してください。「リガ」は線とか条とかいう意味で、パスタの表面に筋が入ったものです。
ペンネにも「ペンネリガーテ」というのがありますが、これも表面に筋の入ったペンネ、と思っていただければわかりやすいかと思います。
リガト－ニは、真ん中の穴と表面の筋で、より一層ソースがからみやすくなります。
定番もよいですが、メニューに新顔を見つけたら、ぜひ挑戦してみてくださいね。
今日のランチ 6/8
今日のランチでーす。
＜クリックすると拡大します＞
よく、おすすめは？と聞かれます。
ランチのメニューは、その日の仕入れ、食材でおいしいものを朝に決めてメニューを書き換えているので、基本的には全部オススメです (￣▽+￣*)
が、今日のパスタは「豚バラトマト煮のリガトーニ」、今日のピッツァは「ベーコンとキャベツのピッツァビアンカ ほんのりバジルの香り」を特筆いたします。
カルツォーネ 登場！
カルツォーネとは、ピッツァの生地で具を包んで焼いたもの、包み焼きピッツァですね。
あ、同じことか (^_^;)
＜カルツォーネ 1600円＞
バルーチェのカルツォーネは、きのこ、モッツァレラチーズ、マスカルポーネ、やトマトソースを包み込み、ピッツァ窯で一気に焼き上げ、上にパルマの生ハムをのせた、ボリューム満点のピッツァ。
見た目も華やか、切ったら中からトロ～リチーズ。
香ばしく焼きあがったピッツァ生地と一緒に召し上がれば、そのおいしさはもうたまりませーん。
ぜひ一度お試しを！
今日のランチ
クリックすると拡大します。
バジルたっぶり、ジェノベーゼのピッツァもありますよ。
もちろん、定番のハチミツで食べる4種チーズのピッツァは相変わらずの大人気です
Android携帯からの投稿
ピッツァ生地
バルーチェのピッツァは、もちろん生地は手づくりです。
粉の種類は、イタリア２種、三重県産１種を使っています。
お店によって、粉の種類、配合は千差万別。
当店では、外は香ばしく＆中はモチッと、を目指すべくこのような配合でやっています。
三重県産の「ニシノカオリ」を入れることによって、小麦本来の香りが増し、縁までおいしく食べられます。
「いつもは縁を残しちゃうんだけど、ここのは全部食べられるわ～」というお褒めもいただきます。
特に、水牛のモッツァレラチーズ（ブッファラ）との相性は抜群！！
ぜひお試しくださいませ～ (＝⌒▽⌒＝)
黒板メニュー替えました
新しく書き直しました ↓
通常版のメニューにするか、この黒板メニューにするか、悩みどころなのですが、ほぼ毎日書き換えているので、やっぱりこのままいこうか・・と。
で、たまに全部消してイチから書き直します。
今日はパスタ、ピッツァとも４種類ずつ計８種類。１０００円からで、前菜、ドルチェつきです！