緑色のカレー

昨日は暖かかったですが、今日はまた寒いですね。
明日はもっと寒くなるようです。

皆さん、カゼには注意してくださいね。


さて、久しぶりに料理ネタを。





写真見てもらえればわかりますが、緑色のカレーです。
あまりいい色ではないですよね。
カレーはカロリーなども気になりますが、これはルーを使わず油も少量なのでヘルシーだと思います。

この緑色の正体は・・・ほうれん草です。
それではレシピを。（2人分です）


①ほうれん草（スーパーで1袋）を軽くゆで、3～5センチぐらいに切っておきます。
ゆで汁は少しだけ残しておきます。（1カップあれば大丈夫）
②たまねぎ（1個）をざく切り・にんにく（1かけ）は包丁のはらでつぶし、鶏肉（もも肉400グラムくらい）は皮をとり1口大に切り塩コショウをしておきます。
③ミキサーにゆでたほうれん草・たまねぎとヨーグルト（100cc）、ケチャップ（大さじ3）を入れて混ぜピューレ状にします。
混ざりにくいときはゆで汁を少しずつ入れて調整してください。
④鍋にオリーブオイルを少しだけ入れて鶏肉を炒め、油が多い場合はキッチンペーパーでふき取ります。
⑤肉の色が変わったところにカレー粉（大さじ2～3）とにんにくを入れて香りを出します。
⑥香りが出たところでミキサーで混ぜたピューレを入れ、コンソメ（2粒）を入れたら沸騰するまで強火、その後は弱火で1時間程度煮込みます。
焦げないように水分がなくなったときには水を入れながら煮込みます。
⑦お好みで仕上げにバター（小さじ1）を入れたら完成！

最初の緑色をしているのですが煮込んでいくと徐々に茶色が足されてこのような色になります。
⑦のバターは私は入れませんでした。（カロリーDOWNのため）


ぜひ料理をされる方はお試しあれ！
美味しいですよ。

料理しない人は･･･

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