大福の時と同じく、頭の中は・・・・キッシュ・キッシュ・キッシュ・・・・なので作らなくては！
注１：今回と次回の内容は、普段からキッシュなんてちょちょーいと作ってる素敵主婦の方には
何を大げさな、ぷぷぷ。
と笑われそうな記事なのでご了承下さいませ。
まずは材料と道具を、と向かったのは大型スーパーのスピニーズ。
っと、その前に今回のレシピは私の愛読書からです。こちら。
- おうちでシェフ味 人気のビストロごはん―プロの手ほどきで、きちんと作れる (特選実用ブックス)/世界文化社
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本格的なフランス料理だと、まず材料が揃わないし、すごい手間かかったりするし、何より技術が全く伴わない。。
この本だと「簡単で意外と本格的」なフランス料理が沢山載っているのでエジプト料理、なんちゃって和食に飽きた時に
ちょこちょこ作ってみたりしていますよ。
ええと、まずはキッシュの型。
１８ｃｍが欲しかったけど、２１ｃｍしかないみたい、そしてそこが抜けるタイプの物が欲しい欲しい。
となると、選択肢は・・・２択、お値段もほぼ同じ。
えええ？その名もマスターシェフ？？？？私の為に用意してくれた？？？（店内でこっそり撮影）思わずこれに決めそうになったけど、くっついている紙の裏をいくら見ても、英語表記の中に会社名が見つけられない。
私が読む限りでは中国の会社？？もちろん中国製。うーん。
こちらは、愛用フライパンと同じＰｒｅｓｔｉｇｅというイギリスのメーカー・・・の中国製。
触った感じもこちらがしっかりしているので、これに決定。
もうね、これ買っただけでかなり満足。
お次は、チーズ。
他の材料は近所のスーパーで買えるけど、このチーズは大型スーパーに行かないとないだろう、と
やってきたんだからね、ありますように。。
棚に陳列してあるパックのチーズコーナーには、なし。
ではいつも大行列で苦手なカットしてくれるチーズコーナーに行きましょう。
１０人くらいのスタッフの人が忙しそうにしているけど、彼らにこのチーズの名前を言って通じるのだろうか・・・・。
っと、一人だけコックさん帽をかぶったおじさんがいるので、彼に聞いて見ましょう。
「フィー ギブナ グリュイエーーール？」 （グリュイエールチーズはありますか？）
「フィー！」（あるよーっ）
わあああ、やったー。
巨大ショーケースの一番端っこにいらっしゃいました。直径２０ｃｍくらいのが半円分、どーんと。
他のチーズは何種類もあるのに、グリュイエールはこれ一個だけ、もちろんスイスから。
レシピによると必要なのは６０ｇ。でもエジプトではチーズ買うときは少なくとも１００ｇ、普通は２５０ｇか
５００ｇだしなあ、と思い切って２５０ｇを頼んで・・・・・ふと値段を見ると。。。
１キロ１９９ポンド。
えええええええ、高すぎる、無理無理無理。
と思った時にはもうおじさんはチーズを手にカット台へ。
んんん、まあせっかくだし、目指すは本格キッシュ・ロレーヌだし、たまの贅沢だ、と値段を見なかった事にして、待つ。
はい、と手渡されたのは３５０ｇちょっとで、値段は８５ポンド？？？
えええええええ？
聞くと、表示してあった値段は間違いだったそうで、本当は１キロ２３０ポンドだそう。
１キロ２３０ポンドも物なんてエジプトで見たことないぞ、無理無理無理。
残念だけど、、返そうとすると、おじさんが「じゃ、この半分にしたら？すごくいいチーズだよー」
・・・・いいチーズって知ってるって。
・・・・・・キッシュ・ロレーヌはグリュイエールチーズ使わないとダメなんだって。
・・・・・・・・・番組でも（マスターシェフオーストラリア）フィリッポ氏が間違えてチェダーを選んでしまったから
最下位になって帰らされたんだって。
買っちゃった
２００ｇで４５ポンドって！
注２：４５ポンドって６００円くらいでしょ？そんな高くもないのでは？と思われるかも知れませんが
エジプト庶民生活派としては、４５ポンドはチキンの丸ごとが二羽買えたり、トマトが２０キロ買えたりする値段なので
かなりの贅沢品なんですよー。
日本もチーズ高いからね、ちょっと見てみると。。
オーダーチーズ
３００ｇで２１００円！って日本の方が高いのね。
日本で食べるチーズフォンデュが高いわけだわ。
あとは、ベーコンとハム。こちらは
ちゃんが購入しておいてくれました。
- ビーフベーコンと、スモークターキーハムですよー。
キッシュ・ロレーヌとしては
のベーコンとハムなんだろうけど、それは無理なお話。
あとは、卵、生クリーム、薄力粉、バター、などなど。
さあ、材料は揃ったよ～。
と、朝っぱらからちゃんちへ行き、お料理スタート。
続く。
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