ますます大好きタイ料理

先日数日間、BUSA さんの元ワークメートだった人とタイ人の奥さんがウチに滞在していました （定年後チェンマイに移住しています

ウチは部屋はたくさんあれどそのほとんどが機能していない状態でして 

BUSA 息子くんが散らかしたまま出て行った部屋を必死で掃除＆ペンキ塗りをしてなんとか仕上げ（壁に落書きをするんです…

準備でヘトヘトになりましたが、タイ人の奥さんが滞在中ずっと美味しいタイ料理を作ってくれて私は1週間ほど料理をしない日々❗️疲れも吹っ飛ぶ幸せでした 

こちらのホットプレートと鍋がセットになった調理器具をわざわざタイから持ってきてました

一石二鳥ですごく気に入ったので次タイに行ったら絶対買いたい

カレーやスープも数日食べれるようにとたくさん作ってくれました、ガーリックたっぷりな野菜炒めもすごく美味しかったので真似して作っています

タイの食材が手に入ると言うのでアボンデールのサンデーマーケットに行った際に、こちらのグリーンエッグプラントを買いました 緑の小さなナスの存在初めて知りました、グリーンカレーにオススメらしいです

他にもタイ料理の素を色々置いて行ってくれました、トムカーガイがすごく美味しかったので作るの楽しみ 今写真撮って気づいたけどまさかのAJINOMOTO

数日も人が泊りに来るとあって大騒ぎしましたがとても楽しい日々でした

発酵食品祭り

先週末、Fermentと言うイベントに行ってきました、海沿いにあるクラウドと言う場所です、海が見えるだけでも気分アップ

入場券がイベントの前日から20ドルに下がりましたがそれまでは30ドルだったんです そんな強気の値段設定が祟ったのかこの人出… 

回る私達にはちょうど良かったんですけども

このデイリーフリーアイスクリームがとても美味しかったです〜 Little Birdと言うブランドだそう、コカココーヒーももちろんGOOD

コンブチャ、チーズ、サラミ、ヨーグルト、ビール、ワイン、ザワークラウト、味見しまくりました〜 （たまには肉、乳製品を解禁しちゃう

山盛り買って帰宅 ちょうどバーベキューパーティーの予定があったので大活躍しました

こう言うイベントでのんびり過ごせるとは期待していなかったのでホント良かったです、今年はフードショー行かなくていいな

コンブチャ順調です

コンブチャ作りは順調で、ただ今3度目を作っています

前回は出来上がってからこちらのトワイニング コールドウォーターインフュージョン （要は水出し）ティーバッグを入れて2次発酵に挑戦

とは言え2次発酵のやり方がまだイマイチ分かっていないので、ティーバッグを入れて冷蔵庫でフタを開けたままにしただけ （移し替える際に漉さずに入れて、フタが開いていると冷蔵庫でも発酵が続くらしい

色はこんなに差ができました、味はなんとなく違うかな程度ですが見た目がキレイで飲むたび嬉しくなるからとりあえず成功とします

コンブチャキットを購入した時に付いてきた説明書にはフルーツティーバッグを使うとあったので、奮発してT2のティーバッグを買ってきたのですが

後から色々ウェブサイトを見ていると 『アーティフィシャルフレーバーつきのティーバッグは発酵の邪魔になったりするので使わないようにと見かけてしまった  そして確認したら買ったこの2種類にも香料が使われていた

ですから2次発酵で足してみようと検討中なのです トワイニングの時は水出しだったからティーバッグだけ足して、腐るのが怖くて冷蔵庫にすぐ入れましたが、今度は紅茶を作って常温で2、3日発酵させてみる予定です

目指せコンブチャマスター